03/02/2024

Tipy Do Kuchyně

11 způsobů, jak vařit venku – bez grilu

Jezero v pozadí, v popředí je táborák se dvěma hrnci zavěšenými na kládě na vrcholu sev

S letními radovánkami přichází jak teplo, tak slunce.

A pokud vás vaření uvnitř přimělo přehodnotit zapnutí trouby, vyjděte ven brzy ráno nebo později večer a vynechejte přehřívání domova.

Související čtení:25 chytrých způsobů, jak ochladit váš domov bez klimatizace

Léto je přece od toho, abychom trávili co nejvíce času venku. U bazénu, poblíž terasy a tam, kde stromy filtrují uklidňující vánek.

Od počátku věků vaříme venku.

Má to jen praktický smysl. Dobře, je to těžké, když prší, pokud nemáte správné nastavení. Ale z větší části je příprava a vaření chutných jídel venku součástí naší prvotní minulosti, ať už přijde déšť, vítr nebo slunce.

A není to něco, čeho jsme ochotni se vzdát.

Vytváříte si hezké vzpomínky na vaření venku s rodinou, dětmi a blízkými přáteli?

Od té doby, co si pamatuji, vařím venku. Doma na dvorku, v táboře, u jezera, venku v lese, na hoře v Oregonu, v jihovýchodních pláních Maďarska i mimo něj.

Když vaříte venku, každé jídlo je nezapomenutelné.

Nejde jen o jídlo, ale o celý zážitek, který je častěji sdílen s ostatními.

Pokud si chcete vytvořit smysluplné vzpomínky na letošní léto bez digitálních technologií, inspirujte se těmito deseti způsoby, jak vařit venku bez grilu.

Proč nepoužít gril?

Gril je nejrozšířenějším způsobem vaření venku a existuje spousta webových stránek, které se tomuto tématu věnují.

Grilování je možná nejlepší způsob, jak uvařit steak nebo udělat burger, není to jediný způsob.

Vraťme se tedy do doby před zrozením grilu a podívejme se na některé alternativní možnosti vaření venku.

Uvedu odkaz na několik chutných receptů, které vám ukážou další směr.

Kdo ví, třeba vás to i inspiruje k tomu, abyste si vyrobili vlastní pec na klas?!

Vaření na otevřeném ohni

Zapálení ohně může vyžadovat trochu cviku, pokud jste jich nezaložili mnoho. S praxí to zvládnete i se zavřenýma očima. (I když to nemohu doporučit.)

Musíte si vybrat správné dřevo, musíte vědět, kdy ho přidat ve správný čas, abyste získali správné teplo pro vaření čehokoli, co vaříte.

Chcete-li něco přivést k rychlému varu, použijte rychlý horký plamen.

K dušení používejte mírný plamen s dostatkem uhlíků.

A na smažení nebudete chtít žádné plameny. Smažit se nejlépe nad rozžhaveným uhlím. V závislosti na suchosti vašeho dřeva to může trvat asi hodinu, než se oheň zahřeje a uhlíky budou připraveny ke spuštění.

Mezitím se můžete ochladit pomocí apřepínačnebo atvrdý jablečný mošt.

Nejprve několik pravidel vaření táboráku:

Někdo má na sobě silné kožené rukavice a drží dřevěné lžíce a míchají hrnec s chilli, který se vaří na otevřeném ohni.
  • Vždy se ujistěte, že je bezpečné rozdělat oheň – zkontrolujte směr větru, mějte poblíž kbelík nebo jiný zdroj vody, nerozdělávejte oheň kvůli vaření.
  • Používejte litinové pánve a hrnce nebo jiné těžké nádobí, které odolá žáru, aniž by prasklo.
  • Nikdy nepoužívejte plastové nádobí nebo pánve, které mají plastové rukojeti, protože se mohou roztavit, když oheň změní směr.
  • K míchání určitě používejte dřevěné nebo kovové lžíce a mějte po ruce silné kožené rukavice na vyjímání hrnců z ohně.
  • V blízkosti ohně dbejte zvýšené opatrnosti, zvláště pokud jsou v blízkosti děti.
  • Nikdy nenechávejte táborák bez dozoru.

Samozřejmě se vždy můžete rozhodnout pro atáborový vařičpokud se nacházíte v oblasti, kde není povoleno rozdělávání ohně.

1. Nastrouhat

Na železné mříži nad ohništěm sedí velký litinový holanďan. V jámě je oheň. V dálce je jezero.

Vaření na roštu je podobné vaření na grilu.

Jediná věc je, že požár je nepředvídatelnější. Intenzita tepla bude kolísat, vítr bude šlehat plameny a kouřit kolem. Je to divoké a je třeba to respektovat.

K obracení masa a zeleniny, které se grilují přímo na roštu, použijte dlouhé kleště.

Jen nezapomeňte grilovat něco příliš tučného, ​​jako je slanina, která bude prskat a připalovat se.

Rošt je také skvělý pro postavení hrnců, například když si chcete uvařit polévku. Můžete ji také použít k vařenímeruňky na domácí marmeládu.

2. Stativ

Litinový stativ drží holandskou troubu nad ohněm. V holandské troubě je jídlo.

Poprvé jsem byl seznámen s výtvarným uměním používání alitinový kempingový stativna venkovní vaření, když jsme se s manželem přestěhovali do Maďarska.

Kotlík se také používá k kouzlení hovězího guláše, bramborového guláše a tradičního maďarského guláše.

Neexistuje snadnější způsob, jak vařit pro dav, než je tento.

3. Rotisserie Gril a rožeň

Tři kuřata na rožni se opékají na otevřeném ohni venku.

Zatímco lov divoké zvěře je jedna věc, přinést si na hostinu vlastní kuře druhá.

V každém případě budou chutnat báječně, když se opékají na ohni.

4. Tyčinky

Detailní záběr klobásy napíchané na špejli opékané na otevřeném ohni.

Opečené marshmallows se okamžitě vybaví, že?

Zůstaňme u některých zdravějších možností, těch, které nevyžadují hrnce a pánve, grily nebo kotlíky. Po jídle není nutné mytí nádobí.

Vše, co musíte udělat, je vydat se do lesa pro ty správné hole.

Na kterých tyčinkách je bezpečné vařit?

Ty, které nejsou toxické, se sklízejí z volné přírody: vrba, líska, třešeň, švestka, hruška, buk, bříza, javor a tak dále. Ujistěte se, že vítejak poznat stromynež dostanete hlad, pokud chcete vařit s tyčinkami.

5. Žehličky na koláče

V loži uhlí venku odpočívají dvě kovové žehličky na koláče.

nemohu vám říci kolikpie-žehličkapizzy a třešňové koláče, které jsem jedl, jednoduše proto, že jich bylo příliš mnoho.

Vezměte krajíc chleba, jednu stranu potřete máslem a položte na vnitřní stranu jedné žehličky. Udělejte to samé s druhým. Poté položte polevu na jeden krajíc chleba, ne příliš blízko okrajů.

Uzavřete a vložte uhlíky, dokud spodní strana nezíská zlatohnědou barvu. Opékejte z druhé strany a poté je přesuňte na talíř. Zuřivě na něj foukejte, protože je příliš těžké čekat, až vychladne.

Objímání žáru uhlí

Nejsou to jen mihotavé plameny, které vaří vaše jídlo. Ve skutečnosti žhavé uhlíky odvedou mnohem větší práci, pokud máte správné nástroje.

A v případě venkovního vaření se holandská trouba nedá porazit.

6. Holandská trouba

Holandská trouba sedí přímo v uhlíkech žhavého ohně venku.

Je málo věcí, které nelze vařit v aholandská trouba. Díky tomu je to jedna z nejlepších investic do kempování, jakou kdy uděláte. Je to dokonce majetek, který může zahanbit váš zahradní gril.

Co tedy můžete vařit v holandské troubě?

  • chilli a kukuřičný chléb
  • zeleninový guláš
  • červené fazole a rýže
  • kuře a brambory
  • lasagne
  • enchiladas
  • pizza
  • česnekový chléb
  • banánový chléb
  • jablečný koláč/švec
  • sušenky
  • skořicové rolky a tak dále

Je snadné vidět, jak to dělá snídaně, obědy a večeře tak zábavné.

Tím to ale nekončí. Tady jsou29 holandských receptů na troubuvyzkoušet u dalšího táboráku.

7. Fóliové večeře

Několik alobalových večeří se vaří v ohni v ohništi.

Pokud s sebou nechcete tahat těžký hrnec, vždy si vystačíte s rolí pevné fólie na vaření jídla k táboráku.

I když nejsem přesvědčen, že je to nejzdravější způsob vaření jídla, existují horší způsoby (uvažujme mikrovlnné trouby).

Z té lepší stránky je vaření ve fólii levné, přenosné a bez nepořádku. Zároveň vám dává tolik možností, ze kterých si můžete vybrat.

Pokud hledáte bezproblémové jídlo u ohně, tady je30 receptů ve fóliovém balenímůžete udělat venku.

8. Stavba zemní pece

Velká zemní pec sedící na dřevěné podpěře pod střechou venku.

Mít na zahradě zemní pec předpokládá, že máte dostatek venkovního prostoru. A že ráda pečeš. Nebo že chcete začít péct.

Hned od začátku vám vřele doporučuji zúčastnit se workshopu souvisejícího s daným tématem, abyste získali praktické zkušenosti, než si postavíte svůj vlastní.

Pak si přečtěte tuto knihu od Kiko Denzer:Postavte si svou vlastní zemní pec: levná bahenní pec na dřevo, jednoduchý kváskový chléb, dokonalé bochníky

Je to báječný průvodce, který by se neměl minout.

Získejte trochu vzrušení čtením ojak vyrobit a upéct v zemní troubě.

9. Kopání pece

Pohled shora na tradiční jámovou pec vyloženou malými kameny, vykopanou do země.

Co takhle pec v zemi?

Kdysi dávno (některé pece jsou datovány do doby asi 29 000 př.nl, abychom byli přesnější), pece byly používány k pečení velkého množství masa pro několik lidí.

Nyní nebudete k večeři péct mamutí stehna, ale možná budete chtít upéct několik kuřat najednou.

Zde je návod, jak můžetevyrobit si vlastní pecna dvorku.

10. Použití solární trouby

Malá obdélníková solární trouba postavená na venkovní terase.

Vzhledem k silnému vzhledu slunce v těchto dnech v kombinaci s vyššími než normálními teplotami má smysl využívat pouze to, co tam je. Nijak proti tomu bojovat. Buďte si vědomi a pomozte vyrovnat měnící se klima tím, že vysadíte stále více stromů.

Upozornění: ze všech způsobů vaření venku má použití solární trouby nejméně předvídatelný výsledek. Pokud se teploty dostatečně nezvýší, jídlo nebude důkladně propečené. V závislosti na tom, co vaříte, může být určeno na kompost.

Nebo se může ukázat jako nejlepší jídlo vařené pod sluncem.

Výhody použití solární trouby k vaření oběda a večeře převažují nad poznámkou shora.

Solární pece nemají plamen, nespotřebovávají fosilní paliva, nepřispívají ke znečišťování ovzduší, nezaberou vám veškerý čas (opak pečlivé péče o oheň) a můžete péct, zatímco si hrajete.

Při používání solární trouby budete nejprve chtít experimentovat s jednoduchými věcmi:

  • zelenina
  • rýže
  • quinoa
  • čočka
  • konzervované fazole

Pokud jde o solární trouby, můžete si vybratcesta DIYnebo zakoupit apřenosná solární troubaonline.

Pak využijte sluneční teplo v horkém dni a vyzkoušejte několik jednoduchých receptů:

11. Vaření venku s raketovým vařičem

Ručně vyrobený raketový sporák se používá k vaření mísy chilli.

Bez plynu nebo elektřiny? Žádný problém. Malý a výkonný přenosný vařič je tu, aby zachránil den, alespoň další jídlo.

Pokud jste prepper, někdo, kdo žije mimo síť nebo koho nakopne zkoušet něco nového, raketový sporák vám srazí ponožky. Ne, ne doslova.

Raketový vařič bude mít vaši večeři hotovou během okamžiku. Pokud jde o čas, věřte, že to můžete dát před důvěryhodnou holandskou pec.

Tady to máte, 11 způsobů, jak vařit venku, abyste nemuseli přetápět dům. Není to kouzlo, ale je to zatraceně blízko.

Jak už to tady v Rumunsku chodí, v létě vycházejí kamna na dřevo na dvůr nebo na krytou verandu. Vaří se krmivo pro prasata, švestky se proměňují v džem a mezi kupkami sena se line vůně slănină.

Vaření venku je nádherná vzpomínka na celý život.

Photo

77 DIY projektů, které zlepší vaši soběstačnost a udrží vás v práci

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI