02/25/2024

Konzervace Potravin

12 použití pro extra žloutky + 3 způsoby konzervace žloutků

Každý nadšenec kuřat na dvorku touží po dni, kdy mánadbytek čerstvých vajec z farmysbírat ze dvorku.

To znamená, že je čas připravit spoustu lahodných koláčů, pikantních čertových vajec a omelety – bez zábran nebo strachu, že dojdou základní výživné potraviny!

Jedna věc je překupovat vejce v obchodě, ale když vaše slepičí dámy s jemným peřím začnou snášet a snášet a nakonec dojde k přetížení vajec, nebudete chtít promarnit ani vzácnou kapku toho, co je uvnitř skořápky.

Vaječné skořápky jsou jiný příběh.

Až budete mít čas, čtěte dál15 skvělých způsobů, jak využít vaječné skořápky v domácnosti a na zahradě. Ukázalo se, že je můžete rozdrtit na prášek a také je sníst! Přidejte si to na ranní pánev nebo ovocné smoothie, abyste načerpali dostatek vápníku na začátek dne.

Bílky vs. žloutky

Nejlepší je samozřejmě sníst celé vejce, nevynechat základní živiny, i když jsou chvíle, kdy je důležitější buď žloutek, nebo bílek. To se skutečně projeví při pečení, i když to může být také otázka preferencí.

Vaječné bílky jsou bohaté na bílkoviny a mají nízký obsah kalorií a tuku, ale žloutek obsahuje veškerou vitalizující energii, po které toužíte. Krémový žloutek navíc obsahuje železo, fosfor, vápník, zinek, thiamin, folát, B6 a B12. Takže tyto žloutky navíc nevyhazujte do kompostu, pokud je nemůžete okamžitě použít.

Když se však proporce nezmění a zjistíte, že máte více žloutků než bílků, možná je čas je zakonzervovat nebo pozvednout své kuchařské a pekařské dovednosti.

Další rady ohledně mražení a solení budou později, nyní se podívejme na způsoby, jak vytvořit úžasně lahodné pochoutky a pleťové masky.

8 způsobů, jak při vaření spotřebovat žloutky navíc

Když vaše rodina přestane žádat o další kousek andělského dortu nebo jemné pusinky, víte, že je čas ustoupit od bílků a místo toho jim naservírovat více žloutků. Ještě lepší je najít mezi nimi rovnováhu, aby oba mohli zářit stejně.

Pokud je žloutků stále dostatek, pokračujte ve čtení, kde najdete malý výběr způsobů, jak je rychle a chutně spotřebovat. Od 2 žloutků až po tucet – kde je vůle, tam je cesta. I když si přejete aDvanáct žloutkový dort, jen pro začátek!

Vaječný koňak

Jeden z mých osobních favoritů, který bych pil celý rok, kdybych měl jen krávu – dezert s muškátovým oříškem a skořicí, který konkuruje všem ostatním svátečním nápojům: vaječný likér.

Jako dítě jsem jediný vaječný likér, který jsem znal, pocházel z obchodu ve dnech před Vánoci. Když jsem jednoho roku v cizí zemi žádné nenašel, šel jsem ven a vytvořil si vlastní.

Zjistil jsem, že domácí vaječný likér je mnohem lepší, jak v chuti, tak ve struktuře!

proč to nedáštradiční recept na 6 vajecpokus?

Pokud hledáte paleo/bezmléčnou verzi vaječného likéru, vyrobenou z kokosového mléka a kokosového cukru, pak totoPaleo vaječný likérrecept je právě pro vás. Rum je volitelný.

Míchaný vaječný pudink

Slepičí vejce jsou rozhodně ve většině vajec konzumovaných po celém světě, a to z dobrých důvodů. Slepice se chovají poměrně snadno, dělajískvělí společníci na dvorkua mohou to být spolehlivé vrstvy.

Přineste rozmanitost a nenechte se odradit od odběru vajíček jiných ptáků.Kachní vejce, krůtí vejce, perlička, pštrosí vejce, dokonce i husí vejce.

Pokud hledáte nový způsob, jak podávat klasický pudink, tento recept stojí ve vejcích:

Přírodně slazený pudink z husích vajec@ The Elliot Homestead

Krém Brulee

Více než jen luxusní pudink, crème brûlée, se může pochlubit také spáleným cukrovým vrškem. A perfektní zálivka k němu jsou čerstvé maliny. Není to tak těžké vyrobit, pokud budete postupovat podle pokynů, včetně přidávánínáznak espressa.

Možná jste si už všimli, že vaječné žloutky a mléčné výrobky mají společný osud –dezert! Přesto ne všichni máme stejnou toleranci vůči mléčným výrobkům. Pokud se ponoříte do tématu intolerance laktózy a alergií na kasein, je toho hodně co říct o rozdílu mezi mlékem A1 a A2.

Pokud máte rádi všechny vzrušující kombinace mléčných výrobků a vajec, ale oni nemilují vás, doporučuji vám vzít si výtisk této knihy a informovat se o mlékárenské genetice:Ďábel v mléce: Nemoc, zdraví a politika mléka A1 a A2od Keitha Woodforda. Pokud uvažujete o vlastnictví krávy a výrobě vlastních jogurtů a sýrů, je na světě velký rozdíl.

Mezitím vězte, že existuje mnoho dalších chutných možností,Paleo Lemon Crème Brûléeje ramekin krásy!

Vanilková zmrzlina

Děti milují zmrzlinu, dospělí také. Zvláště s čerstvými jahodami navrchu…

Jednu z nejlepších kopečků vanilky, kterou jsem kdy ochutnal, vyrobila rodina Amishů z mléka jejich koz ve Wisconsinu. Je to perfektní pochoutka v horkém letním dni.

Nasbírejte 4 žloutky, krystalový cukr, plnotučné mléko, hustou smetanu a vanilkovou pastu a můžete připravitnejlepší domácí zmrzlinavůbec.

Citronový tvaroh

Tohle není váš každodenní lemon curd, je to něco mnohem, mnohem lepšího!

Protože se vyrábí s medem, ne s cukrem. Koneckonců, jsou to včely, kdo dělá těžkou práci při opylování. Poctěte je touto sladkokyselou omáčkou, která je ideální pro konzumaci přímo ze sklenice lžičkou nebo přidání k dalším dezertům (palačinky, palačinky, pusinky atd.).

Medový citronový tvaroh@ Cookie + Kate

Domácí majonéza

Když přejdeme na slanou stranu, je tu jedna kuchyňská dovednost, kterou by měl každý alespoň jednou vyzkoušet – a to výroba domácí majonézy. Stačí:

  • 2 žloutky
  • 1 lžíce jablečného octa nebo citronu
  • 1/4-1/2 šálku extra panenského olivového oleje (nebo konopného oleje)
  • špetka soli

Tajemství je v míchání a ve velmi pomalém přikapávání oleje.

Experimentujte s různými recepty, abyste zjistili, co máte nejraději! Pak ho připravujte často – je to skvělý způsob, jak konzumovat syrové žloutky.

holandská omáčka

Vejce Benedict je oblíbená rodinná snídaně, kromě brambor na pánviškvařené sádlo, sázená vejce, čerstvá zelenina ze zahrady, s pár plátky slaniny na boku.

Ale zpět k holandské omáčce. Není to tak těžké vyrobit, jak někteří říkají. Jediný způsob, jak to zjistit, je vyrobit si to sami. A vy si zasloužíte snídani se štědrým množstvím vaječných žloutků a másla, abyste se dostali přes den!

Zde je návod, jak udělat to nejchutnějšíholandská omáčka, způsobem Julie Childové.

Vaječné nudle

Schopnost vařit pro sebe ze základních surovin je dovednost, která, jak doufám, přežije až do stáří. To jde ruku v ruce se zahradničením, chovem zvířat a péčí o půdu.

Než začnete něco dělat, musíte se o sebe postarat. Dobře krmte své břicho, pijte hodně čerstvé vody a bylinných čajů, pak je den na vás, abyste dosáhli všeho, co je třeba udělat.

Pokud tradičnídomácí vaječné nudlejste to, co hledáte, shromážděte své ingredience a zkuste to!

Tytobezlepkové vaječné nudleod Frugal Farm Wife jsou báječnou free-of alternativou, vhodnou pro každého, kdo prostě miluje nudle.

Vaječné žloutky pro přirozenou krásu i mimo ni

Všechna přírodní řešení pro krásu a zdraví se v posledních letech ukázala být žádaná, protože lidé jsou stále citlivější na chemikálie a umělé vůně, které se nacházejí v mnoha kosmetických přípravcích.

Vaječné žloutky jsou skvělým doplňkem vašeho režimu péče o pleť, protože hydratují, hydratují a vyživují suchou a šupinatou pokožku.

Vlasový kondicioner

Je velká šance, že už máte po ruce všechny tři ingredience, které se starají o své vlasy a přitom pamatujte na přírodu: kokosový olej, surový med a samozřejmě vaječný žloutek.

V závislosti na délce vašich vlasů možná budete muset přidat více nebo méně každé složky, ale azákladní recept na kondicionérvypadá takto:

  • 2 lžíce kokosového oleje
  • 2 lžíce surového medu
  • 1 žloutek

Rozehřejte kokosový olej a vmíchejte med. Když je vše důkladně promícháno, postupně přidávejte vaječný žloutek. Naneste mokrou směs na vlasy a nechte ji kondicionovat tak dlouho, jak chcete, zatímco budete číst a inspirovat se některýmiknihy o hospodaření a zahradnictví.

Maska na obličej z vaječného žloutku

Pokud zjistíte, že se vaše pokožka v chladnějších měsících vysušuje, tato DIY maska ​​na obličej z vaječného žloutku je jedním z benigních ošetření, které můžete vyzkoušet.

Avokádo dobře rozmačkejte – nebo použijte kuchyňský robot – dokud se nestane hladkou pastou. Přidejte žloutek a jogurt a dobře promíchejte.

Jemně naneste na obličej pohyby nahoru a nechte působit 10-15 minut, poté opláchněte teplou vodou.

Zde je vše, co potřebujete pro ajednoduchá pleťová maska:

  • 1 žloutek
  • 1/4 zralého avokáda
  • 1 lžička jogurtu (kravského nebo kokosového na bázi živých kultur)

Na vrásky vyzkoušejte směs žloutku, banánu a olivového oleje.

A na aknózní pleť by měl pěkně fungovat žloutek, med a mandlový olej.

Poznámka: Pokud má vaše pokožka tendenci býtmastnějšínež suché, budete chtít místo žloutků použít masku z bílků!

Ošetření nehtové kůžičky a zpevnění nehtů

Přiznejme si to, někdy naše nehty dostanou ránu tím vším tím zahradničením, péčí o zvířata, dokonce i mytím nádobí!

Pokud jsou vaše nehty náchylné ke lámavosti, může být ve vaší blízké budoucnosti namočené mléko a žloutek. Pokud mlékárnu raději vynecháte, další možností je smíchat dva díly vaječného žloutku s jedním dílem medu se špetkou vody. Naneste směs na nehty štětcem a zpevněte.

Temperový nátěr

Kromě osobní krásy, věděli jste, že barvy se kdysi vyráběly s vaječnými žloutky jako pojivem? Vyzkoušeli jsme to s krásnými, bohatými pigmenty, abychom skončili s úžasnými výsledky!

Dám vám na slovo, a když kreativita udeří, možná budete chtít projít tímtoNávod na malování vaječnou temperoupro tebe.

Můžete chladit vaječné žloutky?

Ano, zbytky vaječných žloutků určitě můžete zmrazit, i když je budete chtít skladovat ve vzduchotěsné nádobě – abyste nezachytili další aroma z lednice.

Aby nevysychaly, je často užitečné přidat trochu vody, kterou lze před použitím vypustit.Snažte se je použít do 2-4 dnůs využitím některého z výše uvedených receptů.

Jak uchovat vaječné žloutky na později

S hejnem vlastních slepic rychle přijdete na to, že vejce nejsou k dostání celoročně jako v obchodech s potravinami. Může dokonce přijít s počátečním zklamáním, že nebudete mít čerstvá vejce během zimních měsíců, právě když se sváteční pečení naplno rozběhne. Existují však chytré způsoby, jak se s tímto problémem vypořádatvaječná krize.

Pokud máte to štěstí, že přátelští sousedé také chovají kuřata nebo ta z obchodu jsou stejně dobrá jako domácí, můžete mít o starost méně. Pokud si však přejete jíst vejce jako obvykle během chladnějších měsíců, existují možnosti, jak to zkusit.

Která metoda bude pro vás nejlepší? Záleží jak na úložném prostoru, tak na spolehlivé elektřině a vaší ochotěexperiment.

Zmrazení

Celá vejce lze zmrazit jednoduše smícháním bílků a žloutků dohromady. Skladujte je v nádobách nebo formách na led, označené množstvím vajec a spotřebujte do 4 měsíců.

Vaječné bílky lze zmrazit tak, jak jsou, alezmrazení vaječných žloutkůje trochu složitější.

Není zde žádné „tak jak je“, protože zmrazené a rozmražené žloutky budou příliš želatinové, aby se s nimi dalo pracovat. Místo toho budete muset nejprve vyšlehat žloutky, přidat sůl nebo cukr, než je zmrazíte.

Na každé 4 žloutky přidejte 1/8 lžičky soli nebo 1 1/2 lžičky cukru, dobře promíchejte a nezapomeňte je označit, protože to může být všechna sůl, kterou při vaření potřebujete!

Vaječné žloutky konzervované solí

Jeden způsob konzervace v soli, ke kterému jsem se nikdy nedostal, ale rozhodně bych měl, je tento:vaječné žloutky konzervované solí. Vypadají úžasně! A mohu si jen představovat, jak báječně chutnají, když je nastrouháme a přidáme do polévek, dušených pokrmů a salátů.

V lednici se prý dají skladovat 2 týdny, takže si je raději naplánujte relativně brzy.

Kdo říká, že nemůžete dosáhnout určité úrovněnóblna usedlosti?

Dehydratace

Kdyždehydratace vajec, celé nebo s oddělenými bílky a žloutky, je třeba pečlivě dodržet řadu kroků. Pokud však plánujete naskladnit svou spíž předměty s dlouhou trvanlivostí, dehydratace je jistou možností.

Volba dehydratace vajec je zcela na vás, protože někteří lidé neocení konečnou chuť. Může to však být skvělá volba, pokud jste mimo síť a máte možnost používat solární sušičku nebo troubu. Skladování je bez elektřiny, na rozdíl od mrazu. A mletí lze provádět v tyčovém mixéru.

Momentálně jdu udělat další medový citronový tvaroh. Ne proto, že bych měl žloutky navíc, ale protože jsme zítra na návštěvě u přátel a poslední várka byla pryč ani ne za 12 hodin. Bylo to neuvěřitelně chutné!

Co teď dělat se všemi těmi zbytky vaječných bílků?!

Photo

Jak vyrobit polytunel, který vydrží navždy (a 5 důvodů, proč jeden potřebujete)

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI