02/25/2024

Pěstovat Jídlo

25 vzrušujících druhů tykve k růstu a konzumaci

25 vzrušujících druhů tykve, které vyrostou ve vaší zahradě

Pěstování tykve ve vaší zahradě může být skvělý způsob, jak zvýšit výnos a vypěstovat jídlo, které vám vydrží po celý rok.

Vyberte si ty správné odrůdy a můžete sklízet letní dýně celé léto až do podzimu, a pak mějte v zásobě zimní dýně a dýně, abyste se viděli v zimních měsících.

Existuje široká škála squashů, ze kterých si můžete vybrat, i když to, které se vám bude dařit, bude samozřejmě záviset na tom, kde žijete, a na podmínkách, které se tam nacházejí.

Možná se vám nepodaří na zahradě úspěšně pěstovat všechny tyto druhy letních tykví, zimních tykví a dýní.

Je ale pravděpodobné, že alespoň několik z níže uvedených typů bude vhodných k vyzkoušení.

A ty, které nejsou, budou pravděpodobně k dispozici na vašem místním farmářském trhu nebo v obchodě s potravinami, abyste si je mohli vyzkoušet.

Tipy pro výběr typů squashe

Rozmanitost squashe

Než budeme diskutovat o několika různých typech squashe, které byste mohli zvážit, existuje řada věcí, o kterých je třeba přemýšlet. Za prvé:

Výběr typů squashe pro vaši oblast

Tam, kde bydlím, je například poměrně krátká vegetační doba. To omezuje odrůdy a druhy tykví, které se zde dají pěstovat.

Výběrem odrůd, které byly vyšlechtěny speciálně pro můj region, a na krátkou vegetační dobu jsem však schopen získat hodnotnou sklizeň určitých typů tykví.

Své šance na úspěch zvyšuji také pěstováním tykve v polytunelu pod krytem. To trochu prodlužuje sezónu a nabízí rostlinám a plodům určitý stupeň ochrany.

Ať žijete kdekoli, je důležité používat stejné techniky.

Vždy se snažte vybrat možnosti, které jsou vhodné pro váš region, a v ideálním případě semena z rostlin, které byly pěstovány co nejblíže místu, kde žijete.

Přemýšlejte o tom, jak byste mohli využít techniky tajného pěstování v chladnějších podnebích, a naopak, jak můžete zajistit dostatečné zadržování vlhkosti v teplejších podnebích.

Budete sbírat své vlastní semeno?

Gardneři ručně vysévají dýňová semínka

Další důležitou věcí, na kterou byste se měli zamyslet, než si vyberete, které druhy tykví budete pěstovat, je, zda budete sbírat vlastní semeno.

Pokud ano, je důležité pochopit, zda možnosti, které zvažujete, jsou dědičné nebo dědické rostliny, nebo hybridní odrůdy.

Hybridní odrůdy se ze semen ‚neuskuteční‘ – takže semena, která zasadíte, nebudou produkovat stejné plody – a dokonce nemusí produkovat jedlé plody vůbec.

Pěstování odrůd tykve a dýně je skvělý nápad. Umožní vám sbírat vlastní semena a nakonec i šlechtit rostliny, které se ještě lépe hodí k pěstování ve vaší oblasti.

Umožní vám také přispět k úsilí o zachování genetické rozmanitosti v našich potravinářských plodinách a zvýšení biologické rozmanitosti.

Ale pamatujte – plodiny se křížově opylují.

Pokud si chcete ponechat semena z konkrétního typu a odrůdy (a nechcete množit nové hybridy), budete muset plodinu tykve izolovat od ostatních rostlin ve stejné rodině.

To je určitě něco, co je třeba mít na paměti při výběru druhů tykví, které budete pěstovat.

Další věci, které je třeba zvážit při výběru druhů squashe, které chcete pěstovat

Kromě přemýšlení o tom, kde žijete, o podmínkách, které se tam nacházejí, a o tom, zda si chcete vybrat dědičné nebo hybridní odrůdy, byste měli také zvážit:

  • Kolik místa je potřeba k růstu jednotlivých možností (a kolik místa máte k dispozici).
  • Velikost vyprodukovaného ovoce.
  • Celkový výnos, který lze očekávat od každé možnosti.
  • Chuť a další vlastnosti dotyčné tykve.
  • Jak a jak snadno lze ovoce zpracovat a (u zimních tykví a dýní), jak dobře se skladují a jak dlouho mohou být skladovány.

Nyní jsme se tedy zabývali základy výběru druhů tykví pro pěstování ve vaší zahradě, zde jsou některé z možností, které byste mohli zvážit:

Letní squash

Výběr letního squashe

Nejprve se podívejme na některé odrůdy letní tykve, které můžete pěstovat na své zahradě.

Všechny letní tykve jsou mrazuvzdorné letničky teplého období.

Obvykle se začínají jako sazenice uvnitř a pak se přesazují do svých konečných pěstebních pozic (v mírném podnebí), jakmile pominou všechna rizika mrazů a půda se dostatečně zahřeje.

Obecně řečeno, výsadba se provádí přibližně měsíc po posledním mrazu.

Obecně řečeno, měly by být pěstovány v úrodné, vlhkost zadržující půdě, ale propustné, a mají poměrně vysokou potřebu živin a vody.

Některé tykve vinné se nejlépe pěstují proti mřížoví a všechny lze podepřít z důvodu úspory místa.

Všechny tykve mohou být často dobrými doprovodnými rostlinami – poskytují dobrou půdu a pomáhají udržovat půdní vlhkost.

Jedním z nejběžnějších programů doprovodné výsadby nebo polykultur pro tykve jevýsadba ‚tří sester‘plán.

Tento plán, který využívají domorodí Američané a který je nyní často součástí návrhů permakulturních zahrad, zahrnuje výsadbu tykví nebo dýní kolem kukuřice a fazolí.

Nasturtiumsmůže vytvářet dobré pasti na škůdce, kteří mohou sužovat tykve, a může být prospěšný pro rostliny, když se pěstují poblíž.

Letní tykve jsou tykve, které se obvykle sklízejí, když jsou nezralé, a kůra je stále jemná a jedlá.

Většina z nich jsou odrůdy tykvovité, ale ne všechny tykvovité jsou považovány za letní tykve.

1. Cuketa

Farmář uvedení cukety do koše

Zelené cukety, známé také jako cukety, jsou jednou z nejběžnějších letních odrůd. Jsou skvělou volbou a lze je pěstovat v široké škále zahrad, v široké škále klimatických pásem.

Na výběr je spousta dědičných odrůd, stejně jako modernější hybridní typy. Dužnina je obecně středně sladká a dužnina středně pevná.

Cukety je nejlepší sklízet, když jsou mladé a malé.

Jak rostou, stávají se spíše vodnatými a méně chutnými a na konci sezóny se mohou stát velmi velkými kostmi. Pravidelná sklizeň, dokud jsou cukety malé, pomůže zajistit, že se plody budou tvořit po delší dobu.

Všechny cukety jsou ideální pro ‚spiralizaci‘ při výrobě cuketových nudlí.

Aspiralizérby mohla být dobrou investicí, pokud plánujete na své zahradě pěstovat spoustu takových, protože výroba nudlí nebo špaget z cukety je skvělý způsob, jak spotřebovat přebytek ovoce.

Chcete-li změny provést, můžete také zvážit pěstování některých žlutých odrůd cuket.

Mají všechny stejné vlastnosti jako zelené cukety, ale žluté plody, o kterých se někteří domnívají, že je snáze odhalí a sklidí, než se příliš zvětší.

Existují také další hybridní odrůdy cukety, které jsou pruhované žlutou a zelenou. Když jsou malé, díky těmto různým odstínům mohou vaše cukety vypadat skvěle v salátu.

2. Romanesco Cuketové ribeye

Steak Romanesco Cuketa, žlutá a zelená cuketa

Tato italská dědičná cuketa je výrazná varianta se světlejšími zelenými nebo bělavými žebry probíhajícími podél zelených plodů.

Stejně jako ostatní cukety jsou slupky dostatečně měkké k jídlu.

Plody obvykle dorůstají délky kolem 15 palců, ale obvykle se sklízejí kolem 6 palců.

Má jemnou oříškovou chuť s přetrvávající sladkou chutí a lze jej lahodně jíst syrové nebo vařené v řadě receptů.

3. Zephyr Squash

Zephyr Squash v bedně

Letní dýně Zephyr jsou dvoubarevné plody, které jsou spíše výrazné.

Jsou rovné a poměrně dlouhé, se žlutou nahoře a světle zelenou směrem dolů.

Slupka těchto plodů je poněkud tužší než u cukety, ale uvnitř jsou měkká a křehká a mají příjemnou, poněkud oříškovou chuť.

4. Malé, kulaté cukety a letní tykve

Malé kulaté cukety

Na výběr je řada malých kulatých letních tykví a cuket. Některé jsou dědičné odrůdy a některé jsou hybridní typy.

Malé kulaté cukety jsou chuťově i vlastnostmi úplně stejné jako běžné cukety, ale svým tvarem jsou ideální do nádivky nebo do servírovacích misek na polévku.

Jiné malé, kulaté letní tykve mohou mít tužší slupku a odlišnou chuť a strukturu, ale lze je také použít stejným způsobem.

5. Patty Pan

Smíšené barvy patty pan squash

Patty pan tykve jsou malé letní tykve, které vypadají jako malé UFO s vroubkovanými okraji kolem středu.

Tyto squash se dodávají v řadě barev.

Nejčastěji tmavě zelená, světle zelená nebo žlutá – i když všechny chutnají víceméně stejně.

Jednou z dobrých věcí na těchto squaszích je, že jsou tvrdší než jiné druhy letních squashů. To znamená, že vydrží delší dobu vaření při vyšších teplotách.

6. Straightneck Squash

Žlutá squash s rovným krkem na kuchyňské utěrce

Dýně s rovným krkem jsou pojmenovány pro svůj dlouhý, rovný tvar. Jsou další skupinou typů tykvovitých pepo, o kterých se věřilo, že byly domestikovány ve východních Spojených státech.

Mají obvykle žlutou barvu a mají vodnatou a mírně sladkou dužinu a jemnou, jedlou slupku.

Tento typ se někdy také nazývá „žlutá squash“, ale může to být také název používaný k označení jiných druhů letních squash.

7. Crookneck Squash

Crookneck squash na stánku na trhu

Crookneck squash jsou někdy také označovány jako žlutá squash. Jak název napovídá, mají ohnutý tvar a jsou na horním konci užší než na spodním.

Žlutá kůže může být hladká nebo hrbolatá.

Tato letní dýně je keřovitého typu a neměla by být zaměňována s křivohlavými kultivary cucurbita moschata nebo vinnou letní dýní ‚Tromboncino‘.

Obecně se tyto sklízejí nezralé, když mají méně než 2 palce v průměru.

I nezralé však bývají o něco tužší a mají jemnější chuť než jiné letní tykve.

8. Cousa Squash

Cousa squash

Dýně Cousa je velmi podobná cuketě, i když obvykle má trochu baňatější tvar. Jedná se o druh, který původně pochází z Blízkého východu a je běžný v libanonských a syrských receptech.

Bývá o něco sladší a křehčí než cuketa a má velmi tenkou slupku.

Cousa jsou často vyjmuté a plněné v receptech z regionu. Můžete to udělat nožem nebo vykrajovátkem jablek, ale pro usnadnění můžete také zvážit nákup speciáluvykrajovátka na cuketu.

9. Lufa

Houba z lufy v košíku

Dýně luffa neboli tykev z lufy je neobvyklá odrůda tykve.

V mládí rostlina produkuje tykve s hřebínky, které chutnají podobně jako cuketa.

Ovoce však nechte plně dozrát a uschnout a slupka může být rozpraskaná a objeví se škrábavá, mřížkovanápřírodní lufakterý se používá ve vaně nebo sprše nebo k mytí nádobí.

Zimní squash & dýně

Kolekce zimní squash

Nyní jsme se zabývali některými oblíbenými druhy letních tykví, pojďme se podívat na některé zimní tykve a dýně, které byste mohli uvažovat o pěstování ve vaší zahradě.

Stejně jako letní tykve, zimní tykve a dýně se obecně vysazují, jakmile se půda na jaře zahřeje.

Na rozdíl od letních tykví se však tyto druhy obvykle nechávají na rostlinách plně dozrát, než se na podzim sklidí.

Budou mít rády podobné podmínky pěstování jako letní tykve, ale mají tendenci být ve zvyku révové a často vitálnější.

Zimní dýně a dýně lze také podepřít/trénovat, aby se ušetřilo místo na zahradě, a budou také dobře reagovat, když budou společně osázeny kukuřicí a fazolemi ve schématu výsadby „tři sestry“.

Na rozdíl od letních tykví, které se sklízejí mladé a křehké, u těchto druhů byste měli se sklizní počkat, dokud slupka nezhoustne a ztvrdne a povrch zmatní spíše do matného než lesklého povrchu, než uříznete stonek těsně nad ovocem a opustíte. tykve nebo dýně před uložením na zimu ošetřit.

Zimní tykve mohou patřit k řadě různých druhů v rámci rodu Curcurbita.

Ty mohou zahrnovat dýně, které jsou běžně tykvovité, ale které mohou také pocházet z tykvovitých maxim, C. argyrosperma a C. moschata.

Řada druhů se zaměnitelně označuje jako zimní dýně nebo dýně.

Zde jsou některé zimní druhy tykve nebo dýně, které byste mohli zvážit:

10. Ořešák dýně

Ořešák dýně rostoucí na farmě

Jednou z nejsnáze rozpoznatelných tykví je dýně máslová.

Je světle oranžově žluté barvy a má hruškovitý tvar. Cibulovité dno obsahuje semena a nad ním vyčnívá tenčí hrdlo.

Čím oranžovější je exteriér, tím sušší, zralejší a sladší bude dužnina.

Chuť a textura vařené dužiny je podobná sladkým bramborám a je dobrou volbou pro použití v polévkách a míchaných receptech.

Slupka se dá docela snadno loupat (ale lze ji nechat při pečení) a celá máslová dýně se dá skladovat až tři měsíce.

11. Acorn Squash

Hodně žalud squash na trhu

Tyto malé, kulaté tykve se dodávají v různých odstínech, ale obvykle jsou tmavší zelené s oranžovými znaky.

Tykev je nejlepší sklízet dříve, než se objeví příliš mnoho oranžového zbarvení, protože čím více oranžová bude, tím bude tužší a vláknitější.

Dužnina má žlutavě oranžovou barvu a má jemnou sladkou a ořechovou chuť, díky které jsou neuvěřitelně univerzální. Tyto tykve můžete použít v celé řadě receptů.

Nejlepší je však neskladovat je déle než měsíc.

12. Sladký knedlík

Zblízka sladké knedlík squash v ruce

Sladká knedlíková dýně je malá a kompaktní.

Mají bělavě žlutou slupku se zeleným pruhováním a slupka se dá i jíst.

Jak název napovídá, jedná se o sladkou dýni, jejíž chuť a textura při vaření je podobná sladkým bramborám.

Celou dýni tohoto typu lze ve správném prostředí skladovat až přibližně 3 měsíce.

13. Kabocha

Kabocha na větvi

Tyto zimní tykve jsou japonskou odrůdou, které se také někdy říká japonská dýně.

Jsou poměrně malí a podsadití a nejčastěji mají tmavě zelenou kůži. Dužnina je jasně oranžová a chutná jako kříženec mezi sladkými bramborami a dýní.

V Japonsku se běžně krájí na kousky na tempura, i když se dá použít i v celé řadě dalších receptů.

Celou tykev lze s úspěchem skladovat jen asi měsíc.

14. Červená Kuri/ Uchiki

Červená dýně Kuri v zahradě

Dalším japonským typem squashe je Red Kuri/Uchiki. Tyto malé zimní tykve ve tvaru cibule mohou na správném místě nabídnout vynikající výnosy.

Mají lahodnou, jemně nasládlou chuť podobnou kaštanu a jsou velmi univerzální, protože dužina má hustou strukturu, která při vaření dobře drží pohromadě, ale kterou lze také rozmixovat na hladké pyré.

Toto je technicky jedna z Hubbardovy skupiny tykví (viz níže)

15. Hubbard

Hubbard squash na slámě

Existuje mnoho různých squashů typu Hubbart, které se mohou svým vzhledem a zbarvením značně lišit.

Obecně řečeno, tyto druhy tykví jsou velké velikosti, se silnou, tuhou a hrudkovitou slupkou a sladkou oranžovou dužinou.

Po odstranění slupky lze tuto dýni použít v široké škále různých receptů.

Díky své silné slupce je výborným skladovatelem a ve správných podmínkách jej lze uchovávat až šest měsíců.

16. Jemná squash

Jemná squash

Typ Delicata, známý také jako „sladká bramborová dýně“, má válcovitý tvar.

Má světle žlutou a zeleně pruhovanou slupku a jemnější kůru než mnoho jiných tykví, což usnadňuje práci a přípravu.

Jak alternativní název napovídá, dužina silně připomíná batáty.

Slupka je také jedlá a tvar znamená, že tykve delicata jsou často plněné.

Celou dýni tohoto typu lze uchovávat až tři měsíce.

17. Špagetová dýně

Špagetová dýně a vidlička

Špagetová dýně má různé tvary, velikosti a barvy, ale často má žlutou až oranžovou barvu.

Střed obsahuje mnoho velkých semen a dužina, když je syrová, je pevná a podobná jiné tykvi. Při vaření se však dužina rozpadá na stuhy nebo vlákna.

Ty lze nahradit zdravější alternativou špaget nebo nudlí s nízkým obsahem sacharidů (není potřeba spiralizér).

Celá špagetová dýně může být ve správných podmínkách skladována měsíc až dva.

18. Pryskyřník squash

Dýně pryskyřník rostoucí v zahradě

Dýně pryskyřníkovitá jsou skvělou volbou pro pěstitele dědictví, protože existuje řada zajímavých kultivarů, které je třeba zvážit.

Tyto typy squashů se vyznačují svým podřepem, kompaktním tvarem a formou.

Obvykle mají tmavě zelenou slupku se světlejšími pruhy a jsou těžké, s hustou, žlutooranžovou dužinou.

Dužnina má velmi jemnou chuť a sladší než mnoho jiných druhů. Velmi dobře funguje pečený nebo dušený a lze jej rozmačkat i jako alternativu sladkých brambor.

Tyto tykve lze skladovat až tři měsíce.

19. Banánová dýně

Banánová dýně

Banánové dýně jsou velké a podlouhlého tvaru. Na výběr je řada zajímavých dědičných a hybridních odrůd.

Některé z nich mohou dosáhnout obrovské velikosti a hmotnosti.

Kůže těchto tykví je obvykle oranžová, růžová/červená nebo modrá, i když existuje mnoho variant.

Při správném skladování vydrží celá banánová dýně až šest měsíců.

20. Turban Squash

Turban squash

Turban squash mají všechny společné jejich tvar, který opravdu připomíná turban.

Mají menší kulatý výběžek na konci květu posazený nad větší zaoblenou formou.

Jedná se o velmi dekorativní tykve, které mají hrbolatou slupku v široké škále barev.

Často mají mnoho barev současně. Ale na rozdíl od dekorativních tykví je tento typ také dobře stravitelný.

Má jemnou chuť, kterou lze dobře kombinovat s širokou škálou dalších přísad.

21. Karnevalová squash

Karnevalová dýně se vyškrabává

Karneval je jedním příkladem běžného hybridního typu. Jde o křížence žaludu a sladké knedlíkové dýně.

Tyto druhy mají atraktivní pruhovanou a pestrou vnější slupku a světle oranžovou dužinu, která silně připomíná chuť máslové dýně.

Tento druh je skvělý, když se upraží a přidá se do široké škály receptů, i když se úspěšně skladuje jen asi jeden měsíc.

22. Polní dýně

Dýňová náplast

Polní dýně, jako je Connecticutská polní dýně, je tradiční kulatá a jasně oranžová dýně.

Víte, ten, který se běžně používá k výrobě jack o‘ lucerny. Pokud si chcete vyřezávat dýně doma, asada na vyřezávání dýníby se mohlo hodit.

Některé dědičné odrůdy tohoto typu se jen málo liší od zimních tykví pěstovaných domorodými Američany v předkolumbovských dobách.

I když jsou velké a jedlé, stojí za to pamatovat na to, že tyto druhy nejsou vždy zvlášť dobře ochucené.

Pokud tedy chcete víc než jen vyřezávanou dýni, vyberte kultivar, který byl vyšlechtěn pro dobrou chuť.

23. U dýní

Koláčové dýně a dýňový koláč

Koláčové dýně jsou menší a mnohem sladší a chutnější než obyčejné polní dýně nebo dýně jack o’ lantern.

Tyto jsou také známé jako malé cukrové dýně. Stejně jako jejich větší protějšky mají tyto dýně jasně oranžovou slupku.

Tyto menší dýně však mají bohatou a sladkou dýňovou chuť. To znamená, že jsou skvělé pro použití v široké škále receptů.

Pěstují se spíše pro chuť než pro velikost a uniformitu.

24. Dýně ‚Popelka‘

Francouzská původní odrůda ‚Rouge Vif d’Étampes‘, Musquée de Provence a americká odrůda ‚Long Island Cheese‘ jsou hluboce rýhované nažloutlé, oranžové a načervenalé dýně.

Mohou vám dát pohádkovou atmosféru.

Pohádkový pocit je z velké části způsoben tím, že dýně tohoto druhu byly jasně použity jako inspirace pro design Popelčina kočáru ve filmu Disney.

I když vypadá dobře, chuť může u některých kultivarů poněkud chybět.

25. Obří dýně

Obří dýně obklopená dýněmi

Poslední možností, pokud chcete na své zahradě pěstovat řadu různých druhů tykví, je: jít do toho. Velmi velký!

Některé druhy Cucurbita Maxima mohou produkovat plody o hmotnosti více než 100 liber a největší dosáhly hmotnosti více než 2 600 liber.

„Atlantic Giant“ je odrůda, ze které se pěstuje většina obrů, i když existuje několik dalších kultivarů, které byste mohli zvážit.

U těchto typů je obecně hlavním zájmem spíše velikost než chuť. Ale některé, jako například odrůda „Pacific Giant“, mají také skvělou chuť.

Výše uvedené typy jsou pouze výchozím bodem. Ale měli by vám pomoci najít ten správný squash pro vás.

Existuje tak obrovská škála specifických kultivarů a variací, že není možné, aby byly všechny uvedeny v jediném článku.

Skvělé místo, kde začít, pokud chcete pěstovat toto ovoce tam, kde žijete, je se svými přáteli a sousedy. Zeptejte se jich, které odrůdy pěstují, abyste získali lepší představu o tom, co se bude dobře dařit tam, kde žijete.

Případně si promluvte s odborníky na zahradnictví ve vašem místním zahradním centru nebo rostlinné školce (nebo s farmářskými pracovníky/farmáři žijícími v okolí).

Tímto způsobem budete mít lepší představu o tom, jaké druhy squashe byste měli zvolit, abyste dosáhli nejlepších výsledků.

Squash může být neuvěřitelně užitečnou plodinou k pěstování.

Jejich pěstování může být dalším krokem na vaší cestě ke konzumaci lahodných produktů z vašeho pozemku po celý rok.

Připněte toto pro uložení na později

Photo

Jak skladovat salát tak, aby vydržel dva týdny nebo déle

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI