03/03/2024

Květiny A Okrasné Rostliny

30 jedlých květin, které můžete jíst přímo ze své zahrady

30 jedlých květin, které můžete jíst přímo ze své zahrady

Když přemýšlíme o pěstování potravin na našich zahradách, myslíme obecně na ovoce, zeleninu a bylinky.

Ale květiny nejsou jen pro okrasu nebo pro včely a další divokou zvěř – mohou být chutné a zároveň plné vitamínů a minerálů.

Existuje mnoho tradičních jedlých plodin, které mohou být okrasné, a také mnohem více jedlých okrasných rostlin, než si možná myslíte.

V tomto článku se dozvíte něco málo o 30 jedlých květinách, které můžete jíst přímo ze své zahrady – jen některé z nejoblíbenějších jedlých květin, které tam můžete najít.

Slovo pro moudré – nikdy nic nejezte, pokud si nejste absolutně jisti, že jste to určili správně.

A vždy se ujistěte, že si najdete čas na to, abyste dětem pečlivě vysvětlili, které věci mohou na vaší zahradě jíst a kterých by se rozhodně neměly dotýkat.

S ohledem na to je obvykle docela snadné a přímočaré začít jíst květiny ze své zahrady. Níže uvedený seznam jedlých květin by vám měl poskytnout dobré místo, kde začít:

Okrasné jedlé květiny

Všechny tyto květiny máme tendenci pěstovat jako okrasné rostliny. Své místo si ale najdou i na našich talířích.

V tomto (zdaleka ne vyčerpávajícím) výčtu zjistíte, kolik rostlin, které běžně pěstujeme na zahradě pro svůj vzhled, také skvěle chutná.

1. Nasturtiums

Nasturtium salát

Nasturtium má lahodnou, peprnou chuť podobnou rokule nebo řeřiše a jejich barevné květy vypadají skvěle v letním salátu.

Lze použít květy i listy, které mají podobnou chuť. Jako náhradu kapary můžete použít i nakládaná semena.

Pro nápady na recepty se podívejte na5 důvodů, proč pěstovat lichořeřišnici a 10 vynikajících receptů na lichořeřišnici.

2. Macešky

Macešky mají jemnou chuť podobnou hlávkovému salátu, díky čemuž jsou oblíbenou volbou do salátů.

Samozřejmě se dodávají v řadě odstínů, které vypadají skvěle na talíři a lze použít celý květ, což velmi usnadňuje sklizeň.

3. Viola/ Fialky

Výroba kandovaných fialek

Podobně jako macešky mají violy a fialky jemnou a lehce nasládlou chuť. Opět lze celý květ použít do salátů nebo chlebíčků.

Kandované fialky jsou také vynikající ozdobou dortu.

4. Hostas

Hostas je neuvěřitelně užitečná jedlá okrasná rostlina. Můžete jíst květy a vlastně celá rostlina je jedlá.

Vyzkoušejte stolony ve smažení na jaře nebo listy spolu s květy v řadě syrových nebo vařených receptů.

Zde jenáš průvodce pěstováním – a konzumací – hostas.

5. Brutnák lékařský

Letní zeleninový salát s brutnákem

Brutnák má pěkně modré květymít chuť jako okurka. Jsou skvělé pro použití v letních nápojích a v řadě salátů nebo jiných receptů.

Jeden skvělý nápad je zmrazit květy brutnáku lékařského na kostky ledu, které lze vložit do vašich letních nápojů.

6. Měsíček lékařský

Peprné okvětní lístky měsíčku jsou fantastickým doplňkem do salátů, smažených hranolků, těstovin atd.

Jejich pikantní příchuť dodává pikantnosti a jejich barva oživuje řadu pokrmů. Okvětní lístky lze použít jako alternativu šafránu.

Pro další nápady na recepty se podívejte na10 důvodů, proč pěstovat měsíček a 15 receptů z měsíčku

7. Francouzské měsíčky

Francouzské měsíčky

Svěží, zářivé a citrusové, okvětní lístky francouzských (i když ne afrických) měsíčků jsou jedlé a jsou dalším skvělým barevným doplňkem letních salátů.

Okvětní lístky lze také použít do vařených jídel a někdy se jim také říká ‚šafrán chudých‘.

Tento rok budete také chtít pěstovat francouzské měsíčky ve své zeleninové zahradě. Existují amnoho výhod k tomu.

8. Chryzantémy

Všechny květy chryzantém se dají jíst, i když se mohou značně lišit v chuti. Některé jsou pálivé a pepřové, některé mnohem jemnější a některé dokonce sladké.

Možná budete muset okusit několik různých odrůd, abyste zjistili, které z nich máte rádi.

9. Karafiáty

Berry cheesecake s karafiáty

Karafiáty chutnají trochu peprně nebo trochu jako hřebíček. Lze je použít do slaných salátů jako mnoho z výše uvedených možností, ale také do sladkých dezertů. Jeden skvělý recept si žádá karafiáty, abyste si udělali například lahodný tvarohový koláč.

10. Topolovka

Syté květy topolovky patří mezi všestranné jedlé květiny jemné a jemně nasládlé chuti.

Lze je použít jako ozdobu, do salátových dresinků nebo do řady dalších jídel.

Topolovky patří do čeledi slézovitých – a řada dalších zástupců této čeledi má také jedlé listy a květy.

11. Slunečnice

Možná je vám známo, že můžete jíst slunečnicová semínka.

Možná ale nevíte, že můžete jíst i okvětní lístky a neotevřená poupata se dají spařit stejně jako artyčok.

12. Chrpy

Chrpový čaj

Chrpy mají mírně nasládlou a kořeněnou chuť podobnou hřebíčku. Také dobře krystalizují, a tak se dají použít i kandované, jako fialky, na toppery na cupcaky a podobně.

13. Mečíky

Mečíky v jejich barevných odstínech lze naplnit a vytvořit tak lahodné pokrmy. Jednotlivé okvětní plátky se dají jíst i samotné a mají jemnou salátovou chuť.

14. Zimolez

Zimolezový džem a palačinky

Květy zimolezu přinášejí voňavou sladkost do džemů, želé, dortů a dalších sladkých dobrot.

Jak název napovídá, mají trochu medovou chuť.

15. Dianthus

Dianthus, neboli růžovky, okvětní lístky mohou být namočené ve víně nebo pocukrované pro použití na ozdobu dortu. Tyto okvětní lístky jsou překvapivě sladké, pokud jsou odříznuty od hořce bílého základu květů.

16. Antirrhinus

Květ hledík jedlý

Snapdragons neboli květy antirrhinum mají mírně nahořklou chuť, která připomíná čekanku.

Dá se použít v celé řadě receptů a jeho třpytivý dračí tvar znamená, že může vypadat cool na okraji mísy nebo koktejlové sklenice.

17. Tulipány

Velké hladké okvětní lístky tulipánů tvoří nádherné malé talíře na sladké jednohubky nebo jako malé kopečky na zmrzlinu nebo jiný dezert.

Mají nasládlou hlávkovou chuť, ale s lehce pepřovou dochutí a lze je použít i do jarních salátů.

18. Růže

Kandované okvětní lístky růží

Růže se často používají v pokrmech Středního východu ve formě růžové vody, která pokrmu dodává intenzivní růžovou chuť. Ale okvětní lístky lze také jednoduše použít jako ozdoby nebo doplňky k řadě receptů.

19. Levandule

Levandule nejen skvěle voní, ale také může poskytnout jemně sladkou (i když silnou) chuť řadě sladkého pečiva, zmrzlin a dalších receptů.

Jen nezapomeňte levanduli přidávat s mírou, protože chuť je opravdu intenzivní.

Jedlé květiny z ovoce a zeleniny:

Dalším místem, kde můžete ve své zahradě hledat jedlé květiny, je váš zeleninový záhon. Tyto plodiny můžeme primárně pěstovat pro jinou část rostliny – ale jejich květy mohou také skvěle chutnat.

Konzumace těchto květin může trochu zvýšit výnos z vaší kuchyňské zahrady a pomůže vám zajistit, abyste ze všeho, co pěstujete, vytěžili maximum:

20. Květy hrachu

Rostlina hrachu kvetoucí

Pokud můžete ušetřit několik květin (místo toho, abyste je nechali stát hrachovými lusky), mohou z nich být jemný a lahodný doplněk do salátu.

Stejně jako hrách, lusky a výhonky mají květy hrachu jemnou chuť hrachu.

21. Fazolové květy

Květy fazolí lze také obětovat, aby salátům nebo sendvičům dodaly trochu jemnosti a jemné chuti fazolí.

22. Květy cibule/ pažitky

Chleba s pažitkou a květy nahoře

Ačkoli se allium primárně pěstují pro své cibule nebo stonky, květy cibule, pažitky a dalších členů této čeledi jsou také chutné – s jemnou chutí, která dobře funguje (často spolu s ostatními částmi rostlin) v řadě receptů.

23. Květiny Brassica

Když brukev zaskočí a začnou kvést, mnoho zahrad si myslí, že jejich plodiny jsou u konce a hotovo. Ale křehké mladé kvetoucí stonky kapusty, zelí a dalších druhů brassica mohou být chutné v smaženici nebo jiném receptu.

24. Květiny Pak Choi

Kvetoucí výhonky pak choi a mnoha dalších asijských zelených mohou být také lahodným doplňkem k smaženým hranolkům a salátům.

25. Květiny tykve

Plněné tykve květy

Thesamčí květykteré odstraníte z tykve po opylení, může také sloužit jako sekundární výnos z těchto rostlin.

Květy tykve jsou pochoutkou, kterou lze naplnit a vytvořit tak řadu lahodných jednohubek a jídel.


Kromě toho, že budete zvažovat květiny na ovoci a zelenině ve vaší kuchyňské zahradě, můžete také zvážit konzumaci jedlých květin, které se nacházejí na plodících stromech nebo keřích.

Jedním z nejběžnějších příkladů jedlého květu je květ černého bezu, který lze použít v široké škále nápojů a pokrmů. Často se z něj vyrábí například bezový květ srdečný neboli bezové ‚šampaňské‘.

Třešňový květ je dalším příkladem jedlého květu na plodícím stromě. Často je součástí japonské kuchyně.

Květy se někdy nakládají do soli a octa a používají se v tradičních cukrárnách.

Květy ze švestek, broskvoní, citrusových stromů, mandlovníků a jabloní (s mírou) se také někdy jedí, i když se většinou jednoduše používají jako ozdoba nebo dekorace.

Jedlé květiny obvykle považované za plevel:

Pampelišky a konzervy

A konečně, když hledáte jedlé květiny ve vaší zahradě, stojí za to podívat se také na plevel – některé jeho květy jsou také jedlé.

Vždy je dobré nechat na zahradě růst nějaký zahradní ‚plevel‘ – nejen pro divokou zvěř, ale i pro vás. Příklady jedlých květin obvykle považovaných za plevel zahrnují:

26. Pampelišky

Pampelišky jsou běžnou zahradní rostlinou, často považovány za plevel. Ale mohou být velmi užitečné nejen pro divokou zvěř, ale také jako jedlá rostlina.

Listy pampelišky a zelené konce květů jsou hořké, okvětní lístky a tyčinka mají jemně nasládlou chuť.

Poupata nebo květy se dají smažit nebo přeměnit na sladké či slané lívanečky a z pestrobarevných květů lze také udělat víno nebo želé. Tady jsoumnohem více věcí, které můžete dělat s květy pampelišky.

27. Sedmikrásky

Veganský sendvič s kopretinou

Malé sedmikrásky, které můžete najít po celém trávníku, jsou často přehlíženy jako jedlý zdroj potravy. Květy se ale dají jíst i do salátů nebo sendvičů.

Jako alternativa kapary lze nakládat i poupata.

28. Květy heřmánku

Další květina, kterou můžete najítrostlinou na vašem trávníku je heřmánek. Květiny se často používají k přípravě uklidňujícího a uvolňujícího čaje. Ale proč se tam zastavit, existuje tolik skvělých věcí, které můžeteudělat s heřmánkem.

29. Květy červeného a bílého jetele

Jetelový čaj

Květy jetele – červené i bílé odrůdy – jsou další trávníkovou rostlinou, kterou lze konzumovat (s mírou).

Nejchutnější jsou květy červeného jetele. Používají se v čajích, sirupech a řadě dezertů.

30. Ptačince květy

Ptačinec je poživatelný nejen pro slepice. Můžete jíst květy, stonky a listy a všechny mají chuť ne nepodobnou křupavému, jemnému salátu.

Pěkné malé bílé, hvězdicovité květy vypadají v salátu nádherně.

Číst dále:3 běžné zahradní plevele ke sklizni a užívání

Proč jíst jedlé květiny?

Jedlé pampelišky s veselou tváří

Jíst jedlé květiny je dobrý nápad z mnoha důvodů. V první řadě má smysl maximálně využít všechny věci, které můžete sníst ze své zahrady.

Nalezení potravy všude, kde roste ve vaší zahradě, může usnadnit vypěstování dostatečného množství, abyste se uživili po celý rok.

A co víc, konzumace květin vám může poskytnout jiné nutriční prvky než jiné části rostlin. Konzumace květin tedy může být prospěšná pro vaše zdraví a může pomoci udržet vás a vaši rodinu šťastné a zdravé.

Jasné barvy květů na vašem talíři mohou také zlepšit náladu.

Veselé barvy jedlých květů mohou změnit mnoho odstínů zelené, které často tvoří většinu salátu.

Někdo si myslí, že buď můžete mít krásnou okrasnou zahradunebopěstovat jídlo.

Jak můžete snadno vidět při pohledu na výše uvedený seznam jedlých květin, nemusíte volit mezi estetikou a praktičností – můžete mít obojí.

Takže pokud tak ještě neučiníte, určitě byste měli zvážit přidání a konzumaci některých jedlých květin tam, kde žijete.

Připněte toto pro uložení na později

Photo

12 kroků, jak udržet vaši zahradu v růstu během zákazu vody

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI