03/02/2024

Pěstovat Jídlo

7 tajemství, jak vypěstovat obrovské hlavy květáku

Pokud existuje jedna rodina zeleniny, která zahrádkáře rok co rok bolí hlava, je to brukev.

Ať už jde o růžičkovou kapustu, která byla odlistěna molicemi zelnými, nebo brokolici, která se dostala na semena, než jste ji měli možnost sníst, nebo drobné hořké hlavičky květáku; brassicas nás často nechá drbat se na hlavě a přemýšlí, kde jsme udělali chybu.

Ale jako téměř každý problém se zahradou vám malé čtení může pomoci vyvinout řešení a vrátit vás na cestu k úspěchu.

A dnes se vypořádáme s tou poslední brukvovitou bolestí hlavy – mladistvými, strašně hořkými hlavičkami květáku.

šroubovaná hlavička květáku

Technicky je to stále jedlé, ale ne příliš atraktivní.

Květák se stal extrémně pálivou zeleninou díky své schopnosti s nízkým obsahem sacharidů nahradit škrobové položky, jako je rýže nebo brambory. Květák dostane podložku pro rýži; dělá skvělou bezlepkovou pizzu, a když ji rozmixujete na pyré a ušleháte s máslem a česnekem, těžko byste řekli, že jíte květák a ne bramborovou kaši.

I když mám stále pocit, že některé substituce by se nikdy neměly provádět. Dívám se na tebe, květákové vafle.

S rostoucí popularitou nízkosacharidového životního stylu roste i zájem o pěstování květáku na domácí zahradě. A to, co se obvykle stane, je, že jsme všichni nadšeni, když sledujeme, jak tyto mohutné listy vyrůstají kolem středu rostliny, a když přijde čas sklizně, budeme zklamáni tím, co najdeme uvnitř – nevýrazný květák se špinavou barvou a sypkou sýřeninou.

Ale už ne. Podělím se s vámi o tajemství, která potřebujete, abyste si vypěstovali velké, chutné hlávky květáku přímo na vaší zahradě.

Perfektní květák, připravený ke sběru

Věřte nebo ne, pěstování nádherného květáku je jednodušší, než si myslíte.

Základy květáku

malá hlavička květáku uprostřed rostliny

Dobrý začátek!

Jak jsme již zmínili, květák je součástí čeledi brassica. A na těchto chlápcích je něco skvělého, co musíte vědět, protože to zlepší, jak si vypěstujete všechny vaše brassiky. Květák je kultivar druhu Brassica Oleracea, stejně jako růžičková kapusta, kedlubna, kapusta, zelí, brokolice a několik dalších brukvovitých rostlin.

Všechny pocházejí ze stejné rostliny! V průběhu let byly přizpůsobeny tak, aby vyrostly specifické vlastnosti.

  • Zelí bylo kultivováno tak, aby tvořilo hlávky pevně zhutněných listů.
  • Růžičková kapusta byla upravena tak, aby tvořila mnoho drobných hlaviček pevně slisovaných listů.
  • A květák byl vyšlechtěn, aby z něj vyrostla květina ke konzumaci.

Ano, je to tak, jíme neotevřená poupata květu, když jíme květák; totéž platí pro brokolici. To je moc chutná květina.

Proutěný košík se zelím, květákem, brokolicí a kedlubnou

Lahodní sourozenci!

Protože všechny tyto „různé“ druhy zeleniny byly vypěstovány ze stejného druhu, jakmile zjistíte, jak dobře pěstovat jednu, víte, jak dobře pěstovat i všechny ostatní.

Slunce, půda, voda a živiny

Mladé rostliny květáku na slunci

V závislosti na odrůdě, kterou si vyberete, bude květák zrát 90 až 140 dnů od doby, kdy začnete se semeny.

Květák preferuje plné slunce; i když je můžete pěstovat v polostínu, bude se jim dařit lépe, když budou mít alespoň 5-8 hodin plného slunce denně, ale to přichází s upozorněním, ke kterému se dostaneme za chvíli.

Je to jedna z mála zeleniny, která preferuje půdu, která drží vlhkost. Je pravda, že nechcete půdu s vysokým obsahem jílu, ale hustá půda, která rychle neodtéká, udrží váš květák šťastný.

Květák potřebuje dostatek vody, aby dobře rostl. Udržujte kolem ní vlhkou půdu a budete mít šťastný květák.

Všechny brukvovité rostliny potřebují dusík, aby se jim dobře dařilo, protože jsou to téměř všechny listy toho či onoho druhu. O tom si povíme trochu později.

Nyní, když máte základy, pojďme se podívat na tajemství, která můžete použít k pěstování květáku, díky nimž vám budou všichni vaši ketogenní přátelé závidět.

1. Grow ‘Em Cool

Řady květáků rostoucích ve stínu lesa

Toto je nejdůležitější část pěstování jakékoli brukvovité rostliny, takže s tím začneme jako první. Brassicas nesnáší horko. Dovolte mi to zopakovat – brassicasnenávistteplo. A u květáku to platí dvojnásob.

Takže i když mohou preferovat plné slunce, mají rádi plné slunce v chladnějších částech roku.

To znamená, že si musíte naplánovat, kdy je pěstovat na základě vaší polohy. Hodně jako sRůžičková kapustaLidé v teplejších zónách odolnosti, jako jsou zóny 8-11, budou chtít začít s květákem, aby rostl přes vaše mírné zimní měsíce.

A pro zóny 2-10, kde máte chladnou zimu, máte dvě možnosti; můžete je začít v zimě a pěstovat velmi brzy na jaře nebo je začít v polovině léta pro podzimní sklizeň.

Barevné zahradní rukavice v ruce držící sazenice květáku

Začněme dobře, můj malý příteli.

Výběr nejlepší doby pro výsadbu květáku leží v rámci jejich preferovaných pěstebních teplot. Této mrazuvzdorné zelenině se nejlépe daří, když teploty nepřesahují 65 stupňů. Čím déle je můžete podávat při této teplotě nebo nižší, tím pravděpodobněji budete mít velké zdravé hlavy.

Pamatujte, že mohou snést několik lehkých mrazů, takže jejich spuštění na zahradě můžete posunout na červenec nebo srpen, v závislosti na vaší zóně. Podívejte se na svůj první a poslední termín mrazů a podle toho naplánujte.

2. Vyberte si správnou odrůdu

Sortiment katalogů semen uspořádaných na podlaze

To se hodí k pěstování květáku v pohodě, ale je důležité vybrat si odrůdu, která se bude dobře hodit pro vaše pěstební podmínky. Pokud žijete někde na teplejší straně, kde není mnoho srážek, vyberte si odrůdu odolnější vůči suchu. Pokud víte, že plíseň nebo plíseň je vždy problémem, vyberte odrůdu odolnou vůči plísním.

Jeden poslední bod při výběru správné odrůdy květáku k pěstování; pokud hledáte velké hlavy, hledejte konkrétně odrůdu, která dorůstá velkých rozměrů. Existují tuny odrůd květáku, dokonce i pěkně oranžové, fialové a zelené odrůdy. Některé odrůdy se pěstují spíše pro chuť a jsou na drobné straně. Jiné stále rostou, takže listy se nemusí blanšírovat.

Jasně oranžová hlava květáku

Věřili byste mi, kdybych vám řekl, že název této odrůdy se nazývá ‚čedar‘?

Pokud chcete velké hlávky květáku, hledejte odrůdu, která přesně toto specifikuje. Pár doporučení je:

3. Voda shora

Detailní záběr kapiček vody na list květáku

Pojďme se trochu zchladit, ano?

Zdá se, že tato rada porušuje všechna pravidla, že? Málokdy, pokud vůbec, se dočtete, že byste měli rostlinu zalévat shora. Víme, že to může způsobit hnilobu a šíření chorob z půdy na listy. Obecně je to velké ne-ne.

Kromě brassica.

Mluvili jsme o tom, jak květák opravdu nemá rád horko. Pokud sázíte na podzimní sklizeň nebo sázíte v jedné z teplejších zón, můžete se vsadit, že po cestě dostanete mnohem vyšší teploty, než má květák rád. Zde je jednoduchý trik, který pomůže vašim rostlinám udržet chladnou hlavu.

Normálně byste zalévali u kořene rostliny, ale v těchto horkých dnech byste měli květák také zchladit zaléváním shora hadicí. Rychle jej opláchněte pomocí nastavení sprchy na vodní hůlce nebo trysce hadice. Nechcete to přehánět a promáčet to.

Tato lehká sprcha vaši rostlinu ochladí a udrží ji vlhkou, což pomůže zabránit tomu, aby rostlina sesula a zároveň zpomalila její růst, takže během těchto horkých období nedospívá příliš rychle.

4. Nezapomeňte na mulčování

Malá sazenice květáku mulčovaná slámou

Květák se zdá být jednou z těch vzácných zelenin, které je těžké přelévat. Pokud neprší, můžete květák zalévat téměř denně. Opravdu rádi zakořeňují v chladné, vlhké půdě.

A jedním z absolutně nejlepších způsobů, jak zajistit, že dostanou to, co chtějí, je mulčování základny vašich květákových rostlin. Čerstvé posekané trávy jsou vynikající volbou, protože dodávají půdě dusík a zabraňují růstu plevele.

Zajistěte si tu vlhkost pro extrémně šťastnou rostlinu květáku.

5. Postupujte podle tohoto plánu hnojiv

Jak jsem již zmínil dříve, brukev potřebuje dusík a květák není jiný. U velkého, křupavého květáku se budete chtít ujistit, že hnojíte hned od začátku.

Na začátku sezóny je vždy dobré doplnit půdu kompostem. Přidání kravského hnoje je skvělý způsob, jak přidat dusík do půdy a vytvořit půdní základ, který bude držet vodu.

Naplánujte si, že budete květák každé tři týdny přihnojovat dobrým tekutým hnojivem.

Ruční nalévání tekutého hnojiva do uzávěru

Tekutá hnojiva se snadno mísí a jdou přímo ke kořenům.

Použitím kapalného hnojiva a zaléváním u základny rostliny jsou tyto živiny pro rostlinu snadno dostupné.

Vyberte hnojivo s vysokým obsahem dusíku, například jedno z těchto:

Můžete také použít hnojivo s pomalým uvolňováním, jako je napřkrevní jídlohned na začátku vegetačního období. Přidejte ji do díry, než do ní vložíte sazenici. Krevní moučka je dobrá volba pro hnojení, ale hůře se měří, když je všechna spotřebována.

Ale, a zde je klíč, přestaňte hnojit asi tři nebo čtyři týdny předtím, než plánujete sklizeň; to zajistí, že rostlina nevynaloží veškerou svou energii na růst dalších listů.

6. Cover ‘Em Up

Sazenice květáku pod krytem řádku

Toho se nelze dotknout!

Brassica má tendenci přitahovat svíjející se housenky, které si rády pochutnávají na jejich listech, než se vydají, aby se proměnily v můry nebo motýly. Nevyhnutelně tato generace odlétá, aby vytvořila další generaci škůdců lámajících listy. A tak cyklus pokračuje, dokud neskončíte se stonkem plným větvičkovitě vyhlížejících stonků tam, kde bývaly zdravé listy.

Tyto listy jsou důležité pro vývoj hlávek květáku.

Jedním z nejjednodušších způsobů, jak udržet tyto škůdce pod kontrolou, je zakrýt květák (a další druhy rodu Brassica)zahradní síťna začátku sezóny. Síťovina stále propustí sluneční paprsky a déšť a umožní proudění vzduchu, ale zabrání molům zelným a motýlům zelným v kladení vajíček na váš květák.

Tyl je další skvělou možností, jak ochránit váš drahocenný květák. Podívejte se na místní obchod s látkami nebo řemeslnými výrobky, kde najdete výhodné nabídky tylu na dvoře během svatební sezóny a kolem Halloweenu.

7. Zabalte ‘Em Up

Květák rostoucí v zahradě

Vidíte, jak se z květáku teprve začínají odtahovat ochranné listy.

Nyní zbývá už jen jedno poslední tajemství, které zajistí nejlepší chuť květáku, jaký jste kdy jedli. Pokud jste dobře využili informace v tomto článku, měli byste se podívat na některé krásné květákové hlavy.

Pravděpodobně se ptáte, dobře, jak poznám, že jsou připraveni ke sklizni? Listy chránící květák po celou tu dobu se začnou odtrhávat od hlavy.

Zkontrolujte tvaroh; tomu říkáme hrbolky, které tvoří hlavičku květáku.

Měly by být těsné, růst spolu. Měli byste být schopni přejet prsty po povrchu květáku a neměli byste mít tvaroh oddělený. Květák jste již v obchodě koupili, takže víte, co hledáte. (Pokud se sýřenina začíná oddělovat, přeskočte tento další krok a sklízejte a snězte hlavu hned, protože je právě po svém vrcholu.)

Vezmete listy obklopující hlavu a složíte je dohromady kolem hlavy květáku, abyste ji uzavřeli dovnitř. Je to něco jako stan vyrobený z listí. Použijte trochu provázku nebo něco podobnéhopruhy ze starého tričkasvázat listy k sobě. Chcete, aby blokovaly světlo, ale nebyly tak těsné, aby hlava neměla prostor pro další růst.

Nedělejte to hned po dešti a počkejte, až svážete listí během nejsušší části dne. Jakmile je váš květák svázaný, už ho nebudete chtít zalévat nad hlavou.

Teď čekáme. Květák několik týdnů blanšírujeme, abychom zachovali krémově bílou barvu a odstranili jakoukoli hořkost.

Po jednom až třech týdnech květák rozbalte a odřízněte od stopky. Nebo ještě lépe, vytrhněte celou rostlinu s kořeny a snězte květákovou hlávku i listy. Tolik lidí je vyhazuje, ale jsou plné vápníku! Můžete je použít do salátů, smaženek, kynuté do zelí; možnosti jsou nekonečné.

Pokud jste správně zahráli karty, váš květák prošel mírným mrazem, který vedl ke sklizni, díky čemuž bude sladší. Je jich několikzelenina, která po mrazu zesládne.

S těmito tajnými tipy na pěstování květáku neočekávám, že budete mít v budoucnu velké problémy s pěstováním velkých hlav. A jak jsem zmínil na začátku, jakmile zvládnete jednu brassicu, nebude trvat dlouho, než je zvládnete všechny.

Photo

DIY terária: Vše, co potřebujete vědět, abyste si postavili své vlastní

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI