03/03/2024

Shánění Potravy

7 chutných receptů z pampelišky, které budete zoufale chtít vyzkoušet

Banda pampelišky zelené

Většina z nás ví, že pampeliška je jedlá, ale kolik z nás ji skutečně snědlo?

Zajímá vás, jak je sbírat nebo kdy? Slyšeli jste, že jsou hořké? Nebo vás zarazila zřejmá otázka – „Co s nimi sakra děláte?

Navzdory averzi většiny lidí k tomuto „plevelu“, který se na jaře objevuje všude, jsou pampelišky neuvěřitelně všestranné. S okvětními lístky můžete vyrobit tolik úžasných věcímedovinanabalzám. Můžete dokoncepřipravte kávu pomocí dlouhého kořenového kořene.


16 důvodů, proč si vybrat květy pampelišky


Ach, přátelé, jako někdo, kdo jedl plevel celý život, vám mohu říci, že jakmile ochutnáte svou první pampeliškovou zelenou pizzu nebo restovanou pampeliškovou zeleninu s vejci, budou na vašem stole pravidelnou jarní pochoutkou.

Pampeliška zeleň rostoucí na poli

Pojďme rovnou do toho a nechme vás okusovat tuto chutnou zeleninu na zahradě.

Nejlepší je vychutnat si pampeliškovou zeleninu na jaře, když je nová a křehká, a než je letní vedro zhořkne, než aby byla chutná. Nezapomeňte si vybrat pampelišky tam, kde víte, že nebyly postříkány pesticidy.

Zelí pampelišky je nejlepší sbírat ráno, než slunce vysuší rosu. Můžete je sbírat ručně nebo je stříhat pomocí nůžek.

Příprava pampelišky na vaření

Košík plný pampelišek

Jako většinu zeleniny budete muset pampelišku dobře opláchnout ve studené vodě. K sušení listů použijte odstředivku na salát. Delší (hořkejší) stonky byste měli vždy odstřihnout, takže vám zůstanou jemné listy.

Pokud je zrovna nevaříte, můžete pampelišky skladovat v plastové nádobě na potraviny s víkem a na dně papírovou utěrkou.Zelení se takto drželiv lednici vydrží čerstvé asi týden.

Sbohem, sbohem Hořká

Jednou z věcí, kterou uslyšíte znovu a znovu, je, jak hořká je pampeliška. Ano, jsou hořce zelené, ale to vám nebrání ochutnat je. Jejich hořkost je součástí jejich kouzla.

Hořkost je důležitou příchutí při vaření a hořká jídla zlepšují trávení tím, že způsobují, že váš žaludek uvolňuje více kyselin, což zase pomáhá efektivněji rozkládat jídlo.

Pokrmy, které by jinak byly samy o sobě nevýrazné – například fazole a těstoviny jsou vylepšeny nádechem hořkosti. A vždy můžete vyvážit hořké chutě trochou sladkosti, dotekem medu nebo cukru.

Ruční nalévání soli do dřezu vody a pampelišky

Kdykoli vaříte pampeliškovou zeleninu, můžete odstranit část jejich přirozené hořkosti jedním ze dvou způsobů. První je namočit je na 10 minut do studené, dobře osolené vody. Druhým způsobem je blanšírovat pampelišku dvě minuty v osolené vroucí vodě a poté je zchladit ve studené vodě.

1.Česnek restovaná pampeliška zelená

Mísa restované pampelišky

Tento jednoduchý způsob přípravy pampeliškových zelených je pravděpodobně nejlepší způsob, jak je poprvé vyzkoušet jíst. Jsou rychle šlehatelné s minimem ingrediencí. A nejlepší na tom je, že s tímto jednoduchým receptem budete mít zeleninu, kterou můžete jíst tak, jak je, nebo ji použít v jiných receptech, jako je níže uvedená pampelišková zelená pizza.

2. Pampelišková zelená pizza

Pampelišková zelená pizza

Začneme to jedním z mých oblíbených způsobů, jak jíst pampeliškovou zeleninu – navíc k mému oblíbenému jídlu. Jemná hořkost zelí se dokonale hodí k mozzarelle, pikantnímu kozímu sýru a sušeným rajčatům.

Můžete použít předpřipravenou krustu nebo šlehat podle svého oblíbeného receptu. Jsem velkým fanouškemBethina kůrka na pizzuna BudgetBytes.

Na kůrku rozetřete tenkou vrstvu sýra ricotta. Poté posypeme strouhaným sýrem mozzarella. Poté přidejte tenkou vrstvu restované pampelišky a sušených rajčat. Dokončete rozdrobením kozího sýra navrch.

Upečte si pizzu podle návodu, pokud používáte předpřipravenou pizzu nebo podle receptu na domácí kůrku.

Stříhejte a užívejte si!

3.Dušená pampeliška s vejci

Pampeliška zelená pánev s vejci a slaninou

Co takhle k snídani pampeliška? Každý potřebuje pořádnou snídani, aby nabral den volna tou správnou nohou. Je těžké vyšlehat vejce zasazená do lehce restovaných pampelišek a pórku. Jemná chuť pórku dokonale ladí s jemnou hořkostí pampelišek. A všechno se to spojí, když vhodíte rozdrobenou slaninu.

4.Pampeliška zelená bruschetta s čerstvou mozzarellou

Bruschetta pampeliškové zelené

Jednoduchý krajíc toustového chleba je příležitostí pro skvělý předkrm. Na topinky můžete naservírovat tolik skvělých chutí a textur. Všichni udělali bruschettu s rajčaty; proč nepoužít nový přístup k této klasice s pampeliškovou zeleninou?

Vše začíná restovanou pampeliškovou zelí se spoustou česneku. I když tento recept vyžaduje strouhanou mozzarellu, rozhodl jsem se použít čerstvou, nakrájenou mozzarellu (proč neudělat si vlastní?), abyste zvýraznili kontrast mezi chutěmi a texturami tohoto jednoduchého předkrmu.

Podávejte to bok po boku s rajčatovou bruschettou pro barevné a lahodné předkrmy.

5.Pánev na pampelišky a fazole

Pánev na zeleninu a fazole

Potřebujete bleskově zdravou a sytou večeři? Pošlete děti, aby si natrhaly pampeliškovou zeleninu a vzaly si pár plechovek fazolí. Opět platí, že spojení živé zelené chuti zelené s tlumenější chutí, jako jsou fazole, vytváří perfektní kombinaci.

Zatímco večeře na pánvi byla sama o sobě docela sytá, myslím, že by to bylo skvělé podávat s dušenou rýží pro vydatnější jídlo. Pár kapek horké omáčky to celé spojí.

6.Těstoviny s pampeliškovou zelení, česnekem a piniovými oříšky

Těstoviny házené s restovanou pampeliškovou zelí.

Miluji teplo tohoto těstovinového pokrmu. Restovaný česnek a jednoduchá chuť těstovin s olivovým olejem zjemňují nádech zeleně. Celá věc se spojuje v uklidňujícím, ale působivém pokrmu. Pokud plánujete večeři, kde chcete podávat něco neobvyklého, vyzkoušejte tento těstovinový pokrm.

Mohu ručit za to, že zbytky jsou ještě lepší den poté. Vychutnal jsem si své zbytky studené k obědu a od luxusního entrée po chutný studený těstovinový salát.

7. Salát s pampeliškovou zelení

A nakonec, pokud chcete zpestřit nudný salát, nezapomeňte přidat trochu pampelišky. Při přidávání do míchaných salátů postupujte jednoduše, protože jejich výrazná chuť může snadno překonat většinu salátů. Přidejte malou hrst hrubě nakrájené pampelišky, podobně jako byste přidali rukolu nebo čekanku.

Možná, že po snědení několika jídel budete připraveni přestat vést válku proti těmto slunečně žlutým květinám a podpořit jejich růst na vašem dvoře.

A nezapomeňte, že existujínekonečné způsoby, jak využít květy pampelišky.

Číst dále:

Opravdu potřebujete zachránit pampelišky pro včely?

Photo

11 důvodů, proč vysadit na zahradě a dvorku více stromů

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI