02/25/2024

Bylinkové Zahradnictví

8 skvělých způsobů použití oregana + jak jej pěstovat a sušit

Jsem jediný, kdo pěstuje bylinky a pak si pomyslí: 'Dobře... co s tím sakra mám dělat?'

U některých bylinek je to zřejmé.Tak jakouděláš tunu mojita a usušíš na čaj a uděláš mátovou marmeládu. Rozmarýn je v kuchyni docela snadno zjistitelný a jeho zdravotní přínosy jsou dobře zdokumentovány. Z bazalky se vyrábí pesto a mnoho, mnoho salátů caprese.

Ale oregano? Ten mě dostane pokaždé.

Rostlina oregana v květináči.

Jsi hezká a hezky voníš, ale co s tebou mám dělat?

Co přesně s oreganem děláte, kromě toho, že ho sušíte a posypáváte jím pizzu?

No, jako obvykle, mám vás na dosah. Na tuto oblíbenou středomořskou bylinu se podíváme pěkně dlouho. Budeme mluvit o tom, jak ji pěstovat, jak ji sušit a samozřejmě, co s tím sakra dělat.

Takže si vezměte bylinkové odřezky a nasbírejte si spoustu oregana, protože až skončíte se čtením, budete ho potřebovat.

V tomto článku se zaměříme na středomořskou odrůdu. Mexické oregano je stále oblíbenější a můžete ho najít v obchodě s potravinami nebo v místní školce. Jsou to však dvě různé rostliny z různých čeledí. Ale k tomu se vrátíme později, až s ním začneme vařit.

Nyní se podívejme na to, jak pěstovat oregano.

Pokud máte rádi bylinky, které se nejlépe ponechají samy sobě, měli byste ve své krajině pěstovat oregano. Ve volné přírodě roste středomořské oregano v suchých horských oblastech. Preferuje teplejší klima a dobře se mu daří v půdě, kde by jiné, náročnější rostliny nepřežily.

Pokud máte na svém pozemku skalnatou oblast, kde půda vysychá, zvažte její výsadbu jako půdní kryt. V zónách 8 a vyšších v USA lze oregano pěstovat jakoje to trvalka.

Pokud žijete tam, kde jsou zimy chladné a drsné, můžete oregano pěstovat jako trvalku. Než však nastane chladné počasí, budete ji muset posekat a zamulčovat. Odměnou vám bude rostlina, která má dvojí úlohu jako půdopokryvná a kulinářská bylina.

Oregano se dobře daří i v nádobách.

Jen nezapomeňte, že preferuje dobře odvodněnou půdu a hodně jasného slunce. Pěstování v nádobách je vynikající pro oblasti s tuhými zimami, protože si oregano můžete přinést dovnitř a užívat si ho čerstvé po celou zimu.

U oregana pěstovaného ve větších nádobách ho jednou ročně budete chtít tvrdě seříznout a rozbít půdu, když se zhutní. Použijte dlouhou hůlku nebo malý ruční nástroj k vyvrtání otvorů v hlíně a jemně ji rozbijte. Přidejte pár hrstí kompostu a pak ho dobře zalijte. Tato běžná údržba udrží velké nádoby oregana šťastné a zdravé po celá léta.

Zatímco oregano roste přirozeně ve středomořském klimatu, můžete v horkých letních dnech zjistit, že mu prospívá dobré pití.

Aby se vašemu oreganu dobře dařilo, pravidelně ho silně zastřihávejte. Pokud mu uděláte dobrý účes, podpoříte spoustu nového růstu a udržíte si lahodné oregano po celý rok. 2/3 rostliny můžete snadno uříznout zpět a ona se vám odmění vytlačením tun nových přírůstků.

Občas oregano projde vzpurnou náctiletou fází, kdy bude vypadat neudržovaně a poněkud otrhaně. Nenahazujte to, jen to silně zastřihněte a nechte to být. Nakonec se to odrazí. To vše je součástí obvyklého pěstebního cyklu oregana.

Společná výsadba s oreganem

Oregano je perfektnídoprovodná rostlina pro brukvovité rostliny– zelí, růžičková kapusta, květák a brokolice, protože je to přirozený repelent pro motýly zelné. Při plánování zahrady nezapomeňte na pár rostlin oregana.

A v bylinkové zahrádce se mu daří mezi ostatními kulinářskými bylinkami – majoránkou, rozmarýnem, tymiánem a bazalkou, abychom jmenovali alespoň některé.

Nyní, když jste úspěšně pěstovali oregano, pojďme si promluvit o jeho uchování.

Skladování čerstvého nebo sušeného oregana

Pokud jste oregano silně ořízli, ale nechcete je celé sušit, můžete je udržet čerstvé ponořením stonků do sklenice s vodou. Kdo by nemiloval kytici čerstvých bylinek na pultě?

Existuje spousta bylinek, které můžete jen tak vystrčit přes den na sluníčko, nebo je dát na plech s pečicím papírem do nízkoteplotní trouby, aby se vysušily. Oregano mezi ně nepatří. Sušením kterýmkoli z těchto způsobů získáte vločky bez chuti a barvy. (Něco jako ty lahvičky s bylinkami, které najdete v dolarových obchodech.)

Dva nejlepší způsoby sušení oregana jsou pověsit je na slunci na dobře větraném místě nebo je sušit v sušičce. Oba způsoby nejlépe zachovají chuť a barvu oregana.

Svazek čerstvého oregana, svázaný a zavěšený k sušení ve spíži.

Zavěste oregano do sucha pro nejlepší chuť.

Pokud se rozhodnete oregano pověsit, aby uschlo, můžete ho udržet bez prachu tím, že ho omotáte kusem tenká. Nebo můžete vyříznout díru na dně malého papírového sáčku s otvory. Stonky provlékněte otvorem nebo podobně obalte svazek oregana kouskem hnědého papíru s vyraženými otvory.

Banda oregana je svázána a zabalena do tenká.

Udržujte sušení bylin bez prachu tím, že je jemně zabalíte do tenká.

Kterákoli z těchto metod zajistí dostatečné proudění vzduchu a zároveň ochrání vaše lahodné oregano před prachem, když schne.

Vaření s oreganem

Jak jsem již zmínil na začátku, zaměřujeme se na středomořské oregano, které pochází z rodiny mát. Naproti tomu mexická odrůda je z čeledi verbena, jako verbena citrónová. Mexické oregano má citrusovější chuťový profil a obvykle nefunguje pro stejné typy jídel jako středomořské oregano.

Středomořské oregano, známé také jako italské, španělské nebo řecké oregano, je běžnější.

Možná budete překvapeni, když se to naučíte; chuť čerstvého oregana ve srovnání se sušeným oreganem je zcela odlišná. Čerstvé oregano je pikantní a pepřové; kousneš to a ono to kousne zpátky. Pak je tu sušené oregano, které má jemnější a zemitější chuť. Vaření s čerstvým oreganem ubere velkou část sousta.

A kupodivu, na rozdíl od většiny bylin, jejichž chuť se sušením zesiluje, se stává méně intenzivní. Většina receptů, které vyžadují sušené bylinky, spotřebuje mnohem méně, než kdybyste použili stejnou bylinku čerstvou. Mějte to na paměti, když se rozhodnete přidat do receptu čerstvé nebo sušené oregano.

Chuť oregana dobře snese i teplo. To znamená, že jej můžete přidat na začátku vaření a chuť se během procesu vaření neztratí.

Takže, do čeho to můžu dát?

Oregano je synonymem italské kuchyně; použijte jej v čemkoli s italskou atmosférou. Pojďme si to teď nechat z cesty – pizza. Je to klasický pohotovostní režim a každá dobrá pizzerie, která stojí za to, ho bude mít na stole.

Pokud chcete svou hru s pizzou posunout na úplně novou úroveň, zkuste na ni dát sušené a čerstvé oregano, než si dáte sousto.

V podstatě všechno s rajčaty si zaslouží přidat oregano, dokonce i chilli, což je všechno, jen ne středomořské jídlo.

Oregano se dobře hodí k vašim třem primárním bílkovinám – hovězímu, kuřecímu a vepřovému. A olivový olej je dobrý způsob, jak se rozhodnout, zda se oregano hodí k určité zelenině – pokud váš recept vyžaduje olivový olej s vaší zeleninou, je pravděpodobné, že oregano toto jídlo doplní.

1. Složené máslo

Malá miska složeného másla a krajíc chleba namazaný máslem.

Ano, snědl jsem to hned, jak jsem to vyfotil. ne?

Jo, já vím, říkám to o všech kulinářských bylinkách. Ale je to tak dobré. Miluji máslo. Myslím, že to je důvod, proč toasty tak miluji – je to mechanismus dodávání másla. Přidání aromatické bylinky do másla – ano, prosím.

A je to tak snadné. Tady jsou pokyny, připraveni? Nakrájejte svazek lístků oregana a pomocí mixéru je zašlehejte do másla.

Hotovo.

2. Oreganové pesto

Průhledná sklenice plná oregano pesta vedle toastu s pestem pomazánkou.

Kdo potřebuje těstoviny? Stačí to namazat na toast.

Pokud máte v ruce tunu oregana a jste připraveni posunout hru s pestem na úplně jinou úroveň, vyzkoušejte oreganové pesto. Pepřové kousnutí čerstvého oregana vytváří pikantní pesto, které vás vrátí na několik sekund.

Donna, vWhole Food Bellies, má minimum informací o výrobě oregano pestaa dokonce má náhražky, aby byla veganská a přátelská k alergenu.

3. Ocet infuzovaný oreganem

Průhledná půllitrová zednická nádoba je naplněna octem a lístky čerstvého oregana.

Možná mám lehkou posedlost dávat věci do octa.

Vylouhovaný ocet je další z mých oblíbených způsobů, jak využít bylinky v kuchyni. Miluji s nimi šlehat rychlé salátové dresinky nebo je míchat s marinádou.

Je vaše zelenina trochu nudná? Mám na to přesně to pravé – špetku octa s oreganem.

Ujistěte se, že používáte sterilizovanou sklenici nebo láhev a přidejte do ní čerstvé oregano, stonek a vše. Nalijte tolik octa, aby byly listy zcela pokryty. Bílý vinný ocet funguje neuvěřitelně dobře, ale můžete také zkusit balzamikový ocet nebo červený vinný ocet. Pořádně protřepejte a poté nechte ocet vyluhovat na chladném tmavém místě po dobu 4–6 týdnů.

Hotový ocet sceďte pomocí kávového filtru do jiné čisté, sterilizované sklenice a označte. Pak začněte být kreativní v kuchyni. Tyhle milujumalé lahve s otočným uzávěremza všechen můj nalitý ocet.

Pokud máte rádi chuť dobrého vyluhovaného octa, podívejte se na Cheryl'sJarní bylinkový ocet

4. Kytice Garni

Bouquet garni v hrnci ratatouille.

Oregano odolává horku a je tak dokonalým doplňkem bouquet garni.

A samozřejmě, žádná bouquet garni se neobejde bez pár snítek oregana. Na čerstvém oreganu je hezké, že stonek není příliš dřevnatý, takže nezískáte žádné podivné dřevité příchutě, ale ani se během vaření úplně nerozpadne. (Dívám se na tebe, bazalko.)

Ale co z kuchyně?

Oregano svou užitečností přesahuje jídelní stůl.

Řekové tuto látku milovali a pravidelně propagovali její léčivé účinky. O této oblíbené bylince měli také docela zajímavé pověry.Podívejte se na tento skvělý kousek od Kerry Kolasa-Sikiaridi v řeckém zpravodajidozvědět se více o mnoha způsobech, jak se používal ve starověkém Řecku (a dodnes).

Oregano odhání zlé duchy? Zahrnuje to i bývalé přítele?

PodleNatalie Olson z Healthline, oregano se v dnešní době objevuje jako léčivá bylina stále více kvůli několika sloučeninám, které se v něm nacházejí – flavonoidům a fenolovým kyselinám, které mohou hrát roli ve způsobu, jakým tělo bojuje se záněty. O oreganu se také tvrdí, že má protiplísňové, antibakteriální a dokonce i antioxidační vlastnosti.

Zatímco tam bylo jen málo studií o zdravotních přínosech oregana prováděných výslovně na lidech, existuje mnoho studií na myších. Vědecká komunita si toho začíná všímat. Především zčásti na základě mnoha a mnoha let neoficiálních důkazů poskytnutých bylinářskou komunitou.

Pojďme se tedy podívat na několik způsobů, jak oregano použít kromě posypání pizzy.

Jako vždy se poraďte se svým lékařem před použitím jakékoli byliny v lékařské kapacitě.

Začněme rozdílem mezi extraktem z oreganového oleje a oreganovým esenciálním olejem.

Esenciální oleje vyrábíte parní destilací bylin, takže výsledný olej je vysoce koncentrovaný. Hodně se diskutuje o tom, zda můžete nebo nemůžete požívat esenciální oleje, a abyste se mýlili na straně bezpečnosti, doporučoval bych, abyste to neudělali. Nikdy byste také neměli na pokožku aplikovat esenciální oleje v plné síle.

To je důvod, proč je upřednostňována příprava extraktu z oreganového oleje; výsledný olej není tak účinný jako esenciální olej. Off the Grid News to má snadné5-krokový recept na domácí oreganový olej.

Pokud používáte olivový olej jako nosný olej, můžete ho použít jak k vaření, tak i na tělo. Olivový olej musíte milovat.

Malá průhledná sklenice je naplněna olivovým olejem a lístky oregana.

Nemůžu se dočkat, až si toho trochu natřu na kloubech, kvůli artritidě je pletení těžké.

5. Masážní olej na bolavé svaly a artritidu

Oregano je zahřívací bylina, což znamená, že může přinášet teplo do pokožky. S ohledem na toto, stejně jako na jeho protizánětlivé vlastnosti, lze domácí oreganový olej použít na unavené, bolavé svaly na konci dne nebo jej vetřít do rukou s artritidou, aby mohl nabídnout určitou úlevu. Nejprve to budete chtít vyzkoušet na malém kousku kůže.

6. Oreganový čaj

Šálek oregano čaje v čistém šálku čaje.

Vypil jsem tento šálek a nebylo to tak ‚léčivé‘ chuti, jak jsem očekával. Bylo to docela uklidňující.

Usrkejte horký šálek oregano čaje, který vám pomůže uklidnit podrážděný žaludek nebo zklidní bolest v krku a pomůže v boji proti nachlazení. K přípravě čaje můžete použít buď čerstvé nebo sušené oregano. Chuť je pepřová a trochu svíravá, ale ne tak špatná.Healthlinedoporučuje pít ne více než 4 šálky denně.

7. Vyrobte si tinkturu z oregana

Tinktura se vyrábí namáčením bylinek ve vodce.

To by mělo být připraveno včas na chladné období.

Tinktury se snadno vyrábějí a jsou skvělým způsobem, jak využít zdravotních výhod mnoha bylin. Vše, co potřebujete, je čistý základní alkohol, podle mě nejlépe funguje vodka a spousta vašich bylinek. V tomto případě potřebujete dostatek čerstvého oregana.

Odstraňte listy ze stonku a vložte listy do půllitrové zednické nádoby. Chcete, aby sklenice byla plná, ale ne pevně zabalená. Nalijte tolik vodky, aby byly listy zcela pokryty. Umístěte malý kousek pergamenového papíru do víka, aby alkohol nezkorodoval pás.

Trochu to protřepejte; listy by se měly točit a volně se pohybovat.

Sklenici uchovávejte na chladném a tmavém místě a každý týden s ní protřepejte a zkontrolujte, zda je oregano stále zcela ponořené. Na čemkoli, co není ponořeno, se mohou množit plísně nebo bakterie. Zhruba za 6-8 týdnů by měl být hotový.

Přelijte tinkturu do jiné čisté zednické sklenice nebo jantarové lahvičky s kapátkem. K přefiltrování tinktury použijte kávový filtr. Vždy označte své tinktury datem, bylinkou a alkoholem.

Kapátko si můžete vzít přímo nebo s čajem. Používejte jej v podstatě stejným způsobem jako oreganový čaj.

8. Přidejte oregano do aranžmá z řezaných květin

Kytice květin v zednické nádobě leží vedle zahradnických nůžek a několika snítek oregana.

Tento farmářský trh má vždy krásné místní květinové kytice, z nichž mnohé mají zastrčené snítky bylinek.

Krása oregana a robustnost jeho stonků z něj činí perfektní doplněk k aranžování řezaných květin. Když budete potřebovat extra zelený kousek, zastrčte do kytice snítky oregana. Jeho vůně také dodá vašemu aranžmá.

9. Nic s tím nedělej

Toto je vynikající volba, pokud pěstujete oregano jako půdopokryvnou. Jednoduše to nechte být. Bude dále růst a šířit se.

Na podzim vykvete a dá opylovačům co okusovat. Ne vše musí být pěstováno s ohledem na nespočet využití. Můžete pěstovat tuto krásnou rostlinu, jen abyste si užili její krásu ve své krajině.

Ale teď, co s tím budeš dělatvšechnu tu levandulivyrostl jsi?

Photo

25 receptů z bezového květu, které jdou nad rámec bezového květu Cordial

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI