03/03/2024

Pěstovat Jídlo

8 důvodů, proč pěstovat bezinky na zahradě a jak začít

fotografická koláž, ženská ruka držící trs bezinek, bezinkový keř v květu, sklenice bezinkového sirupu

Pokud jde o superpotraviny, bezinky vynikají mezi svými vrstevníky a nabízejí působivou řadu zdravotních výhod a kulinářských požitků z malého malého bobulky.

Tyto tmavě fialové bobule plné antioxidantů, vitamínů a minerálů se po staletí používají v tradiční medicíně.

Zatímco já a mnozí další si pamatujeme bezový džem, který dělala babička, v těchto dnech popularita bezového bezu raketově vzrostla daleko za zavařovací sklenice.

Pojďme prozkoumat, proč byste měli pěstovat keř černého bezu nebo několik.

Dokonce vám přihodím pár tipů, jak tuto pozoruhodnou rostlinu pěstovat přímo na vašem dvorku.

Bezinky produkty v obchodě

Pokud jste nežili pod skálou, pravděpodobně jste si všimli, že černý bez je dnes všude. Možná jste si vzali láhev bezinkového sirupu, když jste byli naposledy nachlazení, nebo jste se seznámili s oblíbeným francouzským aperitivem – kir. Možná jste se s tím setkali v trendy restauraci z farmy na stůl. Jako většina zahradníků jste si pravděpodobně pomysleli: „Hmm, zajímalo by mě, jak těžké je tohle pěstovat? Stálo by to vůbec za ten prostor?'

Odpověď zní: 'Vůbec ne těžké' a 'Ano!'

1. Zdravotní přínosy, které přináší pořádnou ránu

Sklenice bezinkového sirupu

Bezinky jsou plné vlastností podporujících imunitu. Výzkum ukázal, že to může pomocisnížit dobu trvání nachlazení a chřipky. Obsahují vysoké hladiny antioxidantů, včetně anthokyanů (obsažených ve všech fialových plodech a zelenině), které mají protizánětlivé a antivirové účinky.

Existují také studie naznačující, že bezinky mohouzlepšit hladinu cholesteroluakrevní cukr.

Užívání sirupů nebo čajů napuštěných černým bezem vás může postavit na nohy rychleji, když vás dožene plíživá skořápka.

V našem domě spolu s panákemohnivý ciderpro začátek dne přidáváme při prvních známkách nachlazení do sklenice vody nebo čaje také kapku bezinkového sirupu. Svůj extrémně krátký a mírný případ covidu minulé Vánoce připisuji bezinkovému sirupu.

2. Superfood Show Off – působivý nutriční profil

Shluk bezinek na keři

Hledáte jídlo bohaté na živiny? Nehledejte nic jiného než nutriční sílu, kterou je bezinky. Obsahují mnoho vitamínů a minerálů, včetně vitamínu C, vitamínu A, draslíku, železa a vlákniny. Nabízejí také dobré množství flavonoidů, což je typ metabolitu nalezeného v rostlinách, který přispívá k jejich antioxidační kapacitě.

Těžko byste hledali lepší superpotravinu, kterou byste mohli přidat do svého jídelníčku, než je mini a mocný černý bez. Kdo by nechtěl posílený imunitní systém, nižší záněty, nižší cholesterol a podporu trávení – to vše z rostliny rostoucí u vás na zahradě?

3. Váš nejnovější gurmánský přítel v kuchyni

Zmrzlina s bezinkovým sirupem

Jistě, bezinky jsou pro vás dobré, ale jako gurmánovi to není dostatečný důvod, abych se snažil je pěstovat. Myslím, že kapusta je dobrá i pro vás, ale, počkejte, ne, já ji také pěstuji.

Kdepak, mí kolegové labužníci budou souhlasit; mít čerstvé bezinky na dosah ruky pro své nejnovější kulinářské výtvory je dobrý důvod, proč je pěstovat.

Kromě svých zdravotních přínosů nabízejí bezinky rustikální a chutnou variantu pro ty z nás, kteří rádi vaříme s plody naší zahradnické práce. Mohou být přeměněny na džemy, želé, sirupy a dokonce i vína. Hluboká a bohatá chuť bezinek se dobře hodí do dezertů, omáček a slaných marinád.

A nesmíme zapomenout na květiny!

Sklenka bezinkového šampaňského

Sklenka bublinkového bezového šampaňského je perfektní způsob, jak přivítat léto.

Bezový květ srdečné a šumivé lahve zbezinkové šampaňskéjsou u nás doma jarní tradicí.

Pěstováním keřů černého bezu ve vaší zahradě získáte stálý přísun tohoto všestranného ovoce, se kterým můžete v kuchyni experimentovat. Nemluvě o tom, že rozdávání balíčků bezinkového čaje, lahví domácího bezinkového vína nebo pikantní bezinkové omáčky o Vánocích určitě pomůže k tomu, abyste si jeden zasadili.

4. Přilákejte ptáky do svého dvora

Jste vášnivý pozorovatel ptáků a chcete vytvořit útočiště na dvorku pro své opeřené přátele? Pak budete chtít zvážit přidání keře černého bezu. Kardinálové a grošové jsou pár z mnoha ptáků, kteří každé léto milují hodování na fialových bobulích.

Nemluvě o hustém růstu keřů černého bezu vytváří vynikající hnízdiště a bezpečný úkryt, kde se můžete schovat. Mít místo, kde se ptáci mohou uchýlit v blízkosti vašeho krmítka, je důležité pro přilákání mnoha druhů ptáků.

Výsadba specifickástromy a keře, které lákají ptákyje skvělý způsob, jak spojit vaši lásku k zahradničení a pozorování ptáků na vaší zahradě.

5. Využijte svou místní populaci opylovačů

Bezové květy se včelkou mezi nimi

Pokud je pro vás důležité přispívat k ochraně klesajících počtů opylovačů, přidejte na seznam výhod pěstování bezinek „poskytování potravy a úkrytu opylovačům“.

Pokud jste někdy v červnu míjeli bezový keř v plném květu, pravděpodobně jste si všimli, že doslova hučí aktivitou. Můžete stát tiše poblíž a slyšet všechen bzukot místních opylovačů, kteří se pohybují z jednoho shluku bezových květů do druhého.

A pokud jde o hustotu pylu, velké pupečníky bezových květů je těžké překonat. Každý shluk poskytuje dostatek potravy a energie pro hladové původní opylovače. Pokud to myslíte vážněo opylovači zahradě, měli byste zvážit výsadbu keře černého bezu.

6. Bezinky jsou peněžní plodinou

Ženská ruka držící shluk bezinek

Ačkoli to není pro každého, spousta usedlíků a zahrádkářů hledá, jak si přivydělat pomocí plodů své země. S oblibou bezinek byste si mohli snadno přinést uklizený vedlejší příjem vytvářením domácích bezinkových sirupů, čajů nebo džemů.

I prodej plodů, čerstvých i sušených, může být lukrativní vedlejší shon.

Jedna z našich oblíbených místních farem U-pick je jediné místo na míle daleko, které nabízí U-pick bezinky. A věřte, že pokud chcete mít radost ze sbírání vlastních organických bezinek čerstvých z keře, raději vytáhněte housky z postele a buďte u toho ve chvíli, kdy se otevřou v sezóně bezu, protože rychle sbírají!

7. Bezinky jsou atraktivní kvetoucí keř

zblízka bezových květů

Každý postřik květu černého bezu se skládá ze stovek drobných jednotlivých květů.

Už jsem mluvil o mnoha výhodáchpřidání kvetoucích keřů a stromů na váš pozemek. Ale konkrétně u keřů černého bezu je tu jedna výhoda navíc – jedlé květy černého bezu. Nejen, že vás na jaře čekají mohutné spršky krémových hvězdicovitých květů, ale s bezovými květy můžete vyšlehat opravdu nádherné kreace.

Zde je 25 receptů z bezového květu, které jdou nad rámec vaší tradiční srdečnosti.

8. Keře černého bezu se snadno pěstují a jsou odolné

Bezový keř v květu

Zmínil jsem se, že černý bez se snadno pěstuje a dost těžko se zabíjí? Keře černého bezu (Sambucus) jsou perfektní volbou pro začínající i zkušené zahradníky. Tyto opadavé keře pocházejí z mnoha regionů po celém světě, což znamená, že jsou adaptabilní na širokou škálu podnebí a podmínek růstu.

Většina z nich je nenáročná a vyžaduje jen malou péči „navíc“. Jakmile jednu zasadíte, možná vás překvapí, kolik jich ve vaší blízkosti zahlédnete, jak roste divoce, bez péče.

Vyberte si tu správnou odrůdu černého bezu

Rostoucí trsy černého bezu

Při výběru odrůd černého bezu pro vaši zahradu zvažte faktory, jako je místní klima, dostupný prostor a zamýšlené použití. Požádejte o pomoc ve své místní školce, kde vám mohou doporučit původní druhy nebo vhodnou odrůdu pro váš region.

Výsadba a množení

Řez černého bezu

Bezinky lze množit zvýstřižky, divize, nebo zakoupené stromky. Zasaďte je na konci zimy nebo brzy na jaře a zajistěte, aby každý keř byl umístěn asi 6 stop od sebe, aby byl dostatek prostoru pro růst. Vykopejte díru o něco větší, než je kořenový bal a zasypte ji zeminou, pevně ji udusejte. Bezu prospívá pravidelná zálivka, zejména během prvního roku růstu. Preferují dobře odvodněnou půdu a plné slunce, ale snesou i částečný stín.

Péče a údržba

Rostliny černého bezu jsou obecně nenáročné na údržbu a po založení vyžadují minimální péči. Pro zajištění optimálního růstu a produktivity je však důležité zajistit stálou vlhkost, zejména během období sucha. Mulčování kolem základny rostlin pomáhá udržet vlhkost a potlačit růst plevele. Řez by měl být proveden koncem zimy nebo brzy na jaře, aby se odstranilo mrtvé nebo poškozené dřevo a podpořil se nový růst.

Sklizeň a zpracování bobulí

Bezinky v cedníku

Bezinky obvykle dozrávají koncem léta nebo začátkem podzimu, v závislosti na odrůdě a lokalitě. Ovocné hrozny by se měly sklízet, když jsou plně zralé, mají tmavě fialovou barvu a mírně jemnou texturu. Odstraňte celý trs a jemně oddělte bobule od stonků. Bezinky lze použít čerstvé nebo konzervované zmrazením, sušením nebo vytvořením domácích produktů, jako jsou sirupy a džemy. Když je čas sklízet bobule, budete chtít odkazovatElizabethin úplný průvodce sklizní černého bezu.

Běžné problémy s bezem

Zatímco bezinky jsou obecně odolné rostliny, mohou čelit některým problémům. Ptáci mají obzvlášť rádi bobule, takže zvažte použití ptačí sítě k ochraně vaší sklizně. Kromě toho mohou být bezinky náchylné k podobným škůdcůmmšicea vrtáky. Pravidelná kontrola a vhodné ekologické metody ochrany proti škůdcům mohou pomoci tyto problémy zmírnit.

Bezpečnostní opatření a bezpečnost

Přestože bezinky nabízejí četné zdravotní přínosy, je důležité si uvědomit, že surové bobule a stonky obsahují toxické sloučeniny. Správné zpracování, jako je vaření, tyto toxiny eliminuje. Bezinky vždy před konzumací uvařte a vyhněte se konzumaci nezralých bobulí nebo částí rostliny, které nejsou určeny ke konzumaci, jako jsou listy a kůra.

Pěstování bezinek na vaší zahradě může být obohacující zkušeností na mnoha frontách. Ať už je zasadíte, abyste prospěli svému zdraví, vašemu stolu, hospodářskému výsledku nebo přirozeným obyvatelům vaší zahrady, bezinky nabízejí pokladnici výhod.

Photo

3 způsoby sušení ovoce doma a 7 vynikajících receptů

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI