03/02/2024

Pěstovat Jídlo

8 známek, že jsou vaše dýně připraveny ke sbírání (Tip – existuje jedna, která nikdy nezklame)

Přední schody domu vyzdobeného na podzim, včetně několika dýní.

Ať už připisujete dýňové koření latté příchodu podzimu nebo ne, je těžké popřít, že dýně jsou předzvěstí podzimu.

Když je konečně chladnější počasí, vaše okolí je náhle poseto jasně oranžovými koulemi na každém prahu. Objevují se v obchodech a na farmách, ať už na prodej nebo jako sezónní dekorace. Stejně jako dýňové koření jsou dýně všude.

Pohled shora na mnoho dýní naskládaných na dřevěném povrchu a na zemi.

Ale pro zahradníka může být matoucí měřit, kdy jsou tykve připravené ke sklizni, zvláště pokud nepěstujete typickou oranžovou dýni. Naštěstí díky některým příznakům je sběr dýní v nejvyšší zralosti snadný.

A tojeDůležité je sbírat dýně ve správný čas.

Příliš brzká sklizeň vám může zanechat moučnou, nedostatečně vyvinutou dýni s malým množstvím dužiny a ještě méně chuti. Pravděpodobně ne to, co jste měli na mysli, když jste je zasadili, zvláště když je jich tolik lahodnýchzpůsoby, jak si užít dýně.

Pokud pěstujete dýně a doufáte, že je uskladníte, sklizeň ve správný čas se stane rozdílem mezi lahodným dýňovým koláčem s jídlem na Den díkůvzdání a vánočními pokrmy nebo házením plesnivé dýně na kompost v říjnu.

Hromada zelených a oranžových pruhovaných dýní v jablečném sadu.

Zimní dýně musí na vinné révě dozrát do bodu, kdy jejich slupka ztvrdne, což je chrání během skladování. Dodatečné vytvrzení, jakmile se utrhne, vás snadno přiměje jíst squash až do nejchladnějších měsíců roku. Ale k tomu se dostaneme později.

Podívejme se blíže a zjistíme, jak dýně signalizují svou zralost.

Chcete-li dosáhnout nejlepších výsledků, je dobré použít několik znaků, než se spoléhat na jedno. Poté, co jste strávili celé vegetační období pěstováním dýní, nechcete je sbírat příliš brzy a plýtvat veškerou tvrdou prací.

1. Jaké je to roční období?

Zimní dýně většinou trvá celé vegetační období, než dozraje, kdekoli od 95 do 120 dnů. Takže pokud máte dýni, která se v červenci barví do oranžova, mělo by vás to zastavit. Zatímco zvenčí by se dalo říct, že zralé, uvnitř se toho ještě hodně vyvíjí. Samozřejmě záleží na vašem vegetačním období, ale většina dýní dosáhne plné zralosti na podzim.

Malá dýně sedící na trávě obklopená podzimním listím.

Zkontrolujte „Dny do zralosti“ na vašem balíčku se semeny, abyste viděli, kdy bude konkrétní odrůda připravena ke sklizni.

Na jaře mi pomáhá poznamenat si, když něco zasadím do kalendáře a pak si označím budoucí den zralosti. To skončí jako včasná připomínka, abyste začali kontrolovat tuto konkrétní zeleninu. Vím, že to vypadá jako jednoduchý trik, ale často fungují nejlépe.

2. Zkontrolujte velikost a hmotnost vaší dýně

V závislosti na odrůdě dýně a jejím zamýšleném použití hraje velikost důležitou roli při určování, kdy ji vybrat. Opět platí, že mít po ruce balíček se semeny vám pomůže zaznamenat průměrnou velikost a hmotnost odrůdy, kterou jste se rozhodli pěstovat.

Například, pokud jste zasadiliConnecticut Field Pumpkinss úmyslem je vyřezávat, pak už od vidění víte, že ty dýně o velikosti fotbalového míče mají ještě co dohánět. Jiné odrůdy, jako jsou koláčové dýně, mají kompaktnější tvar. Tyto typy můžete chtít na menší straně.

Jasně oranžová dýně sedící na kuchyňské váze s rustikálním dřevěným pozadím.

Většina balíčků se semeny vám poskytne odhad konečné hmotnosti vašich zralých dýní. I když si nemyslím, že je třeba tahat váhu v koupelně na dýňovou záplatu, zvednutí dýně do rukou vám dá docela dobrou představu, zda je dýně hotová. Výrazně světlejší dýně může signalizovat, že je potřeba ještě něco vypěstovat, nebo někdy, že dýně uvnitř hnije.

3. Jakou barvu má vaše dýně?

Pohled shora na sbírku dědických odrůd dýně v různých barvách.

V průběhu let se dědické odrůdy dýně vrátily a poskytly nám více barevných možností nad rámec tradiční jasně oranžové. V dnešní době není neobvyklé vidět uvnitř teplé korály, světle krémovou, břidlicově modrou a dokonce i tmavě zelené dýněvaše katalogy semen. Přesto nám barva může napovědět, zda je dýně zralá nebo ne.

Většina povrchu dýně by měla mít konečnou barvu bez ohledu na odrůdu, kterou pěstujete. Někdy může na místě, kde dýně seděla na zemi, zůstat malá zelená nebo dokonce oranžová skvrna.

4. Dejte své dýni pořádně zaklepat

Stejně jako vodní melouny je klepání na dýni jedním z nejčastějších testů zralosti. Ale zkušenost mě naučila, že to není nejlepší ukazatel toho, zda je dýně hotová. Spíše si myslím, že je moudré přidat to mezi několik dalších testů.

Zenske ruce v zahradních rukavicích a na zemi drží zářivě oranžovou dýni.

Myšlenka je, že zralá dýně by měla mít dutý zvuk, když na ni klepete klouby. To by mohlo platit pro větší odrůdy pěstované speciálně pro vyřezávání a mají tedy tenčí stěny, ale stejně snadno to může signalizovat nemocnou dýni se shnilým jádrem.

Mnoho odrůd koláčových a dědických dýní vyvine silnější dužinu s mnohem menším jádrem semen. Klepání na vnější stranu těchto dýní by nevytvořilo dutý zvuk, takže pevné žuchnutí by bylo dobrým znamením pro tuto konkrétní odrůdu.

5. Lesklé, šťastné dýně

Lesklá oranžová dýně připojená k hnědnoucí révě.

Toto je další z těch osvědčených testů, které pomáhají pouze v případě, že pěstujete určité odrůdy dýní. Tradiční oranžové dýně, které většina z nás zná, ztratí svůj matný vzhled a budou lesknout se, jakmile dosáhnou vrcholné zralosti.

Malé sýrové kolečko dýně s viditelným bílým filmem na slupce.

Některé dýně si ale trochu toho bělavého filmu zachovají i v dospělosti. To, na co se díváte, je kvasnicový květ. To se přirozeně vyskytuje u mnoha druhů ovoce a zeleniny. Jak ovoce dozrává, kvasinky odumírají a zanechávají vám lesklá jablka, melouny, dýně a tak dále.

Toto je opět jeden z těch vodítek, které by měly být zaznamenány v tandemu s dalšími známkami zralosti.

6. Otestujte tloušťku kůry

Zimní squash a letní squash se od sebe opravdu neliší, když si je vyberete. Některé druhy tykví si vychutnáváme dříve v sezóně, dokud jsou slupky ještě tenké a jemné. Zimní dýně necháme dozrát do bodu, kdy slupka nebo kůra ztvrdne a ochrání. Biologicky mezi nimi není žádný rozdíl.

Chcete-li zkontrolovat kůru dýně, zatlačte do ní okraj nehtu. Pokud si ji propíchne nehet nebo snadno zanechá stopu, dýně ještě není hotová.

7. Pociťte stopku

Možná jste si všimli, že listy a liány dýňových rostlin jsou duté. Při vývoji jsou stonky dýní také duté. Jakmile dýně dosáhne zralosti, stonek se uzavře a stane se tvrdým a dřevnatým, protože již nedostává živiny z vinné révy.

Rukavice v rukavicích pohybující dýňové listy, aby se dostaly k dýni rostoucí mezi vinnou révou.

Zkontrolujte své dýně zavrtěním stonku. Zralá dýně by měla mít tuhý, křehký stonek s velmi malou pružností. Stonek může také hnědnout, počínaje místem, kde se připojuje k révě.

8. Zkontrolujte Little Curly-Q

Fotografie dýní rostoucích na révě s malým úponkem na stonku zvýrazněným červeně.

Pokud jste četli můj příspěvekjak poznat, kdy je meloun zralý, pak tento tip budete znát.

Podle mých zkušeností je to definitivní indikátor zralé dýně. Navzdory mé radě ohledně použití několika vodítek je to jediná věc, kterou zkontroluji, a zatím mě to nikdy nezklamalo.

Jak jsme právě diskutovali, dýně přestávají přijímat živiny, když dozrají. Existuje ještě lepší a včasnější indikátor toho, kdy se to stane, než stopka. Pokud stopujete stonek dýně zpět k místu, kde se připojuje ke révě, všimnete si rostoucího malého kudrnatého úponku ve tvaru q.

Tento drobný úponek je nejlepším ukazatelem toho, zda dýně pod ním stále přijímá živiny.

Protože je tak malý, je to první část rostliny, která odumře, když už nedostává vodu a jídlo. Když je dýně zralá, kudrnatý úponek bude opálený až hnědý a suchý.

Takže v podstatě bez šťouchání, bouchání nebo zvedání dýně poznáte na první pohled, zda je připravena ke sklizni z vinné révy.

Vybarvování dýní z révy

Oranžová a zelená dýně rostoucí na vinici.

Někdy je nutné trhat dýně trochu brzy. Ať už se blíží tuhé mrazy nebo se snažíte zachránit úrodu před nemocemi, možná budete muset sklizeň přinést dříve, než se dýně úplně vybarví. A někdy získáte plně zralou dýni, která nedosáhla své obvyklé jasně oranžové.

Můžete pomoci svým dýním dosáhnout jejich vrcholné barvy tím, že je necháte venku na slunci a večer je přinesete dovnitř. Asi po týdnu by měla být vaše dýně zcela vybarvená a připravená k vyléčení.

Vytvrzování a skladování

Nyní, když máte krásnou sklizeň dokonale zralých dýní, budete je muset ošetřit, aby vydržely. Cheryl napsala vše, o čem potřebujete vědětošetřování a skladování dýní a všech ostatních zimních tykví. Podle jejích technik není nepravděpodobné, že vám dýně vydrží šest měsíců nebo déle.

Photo

Jak mohou usedlíci pomoci ostatním

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI