03/02/2024

Tipy Do Kuchyně

9 Co dělat a nedělat při péči o dřevěná prkénka a náčiní

Dobře ošetřované prkénko vám vydrží desítky let.

Když jsem vyrůstal, mám hezké vzpomínky na svého otce, který připravoval jednoduchá, ale chutná jídla. Steak s hladkým loketním makaronem plavajícím se v másle a soli a pepři. Nebo celé pečené kuře plněné česnekem, které bychom roztáhli a snědli prsty. (Táta nebyl přívržencem chování.)

Maso vždy podával na svém dřevěném prkénku. Zvenku měl žlábek na zachycení šťávy, kterou jsme nalévali tmavým celozrnným chlebem.

Táta vždy po večeři umyl prkénko a otřel ho dosucha kuchyňskou utěrkou. Často do něj vetřel minerální olej, než ho příště postavil ke zdi.

Dřevo bylo tmavé po letech láskyplné péče. A bylo to saténově hladké; nikdy se na to nic nelepilo.

Nakonec se po několika desetiletích každodenního používání rozdělil na dvě části. Táta byl jako vždy šetrný a používal obě poloviny.

O několik let později, jako dospělý, jsem začal oceňovat funkčnost dobrého dřevěného prkénka ve své vlastní kuchyni. Samozřejmě mě nikdy nenapadlo, že tatínkovy rituály mytí prkénka hned po večeři a mazání olejem byly nezbytné úkoly. Zničil jsem tedy svůj poctivý podíl prkének a na chvíli jsem dokonce odříkal dřevěná prkénka, až jsem konečně zmoudřel.

V těchto dnech mám mnoho krásných dřevěných kuchyňských potřeb a pár spolehlivých dřevěných prkének. Upravil jsem svou vlastní rutinu, aby všechny vypadaly úžasně, aby vydržely navždy.

Pevně ​​věřím v to, že si za kvalitu připlatím a pak se o věci postarám, aby vydržely.

Za tímto účelem si myslím, že dřevěné kuchyňské náčiní a prkénka jsou dobrou investicí, když potřebujete kuchyňské nářadí, které obstojí ve zkoušce času. Ano, vyžadují trochu více úsilí, ale nakonec to stojí za to.

Nemusíte se bát, že by dřevěné nádobí poškrábalo vaše pánve. A nemusíte se bát, že by vám dřevěná prkénka otupila nože.

Samozřejmě nezapomínejme, jak krásné jsou tyto nástroje samy o sobě.

Nejdéle jsem na svá dřevěná prkénka a nářadí používal obyčejný minerální olej. Ale minulý rok jsem si všiml, že je k dispozici mnoho různých produktů pro péči o dřevo, a začal jsem se divit –

Je obyčejný minerální olej tou nejlepší volbou pro dřevěná prkénka?

Dřevěné prkénko je po nanesení oleje zabaleno do plastové fólie.

Je minerální olej tou nejlepší volbou?

Takže jsem popadl několik těchto luxusních produktů pro péči o dřevo a otestoval je.

Podělím se s vámi o produkty, které jsem testovala, které se mi líbily a u kterých jsem byla ‚meh‘. A ukážu vám svou rutinu péče o dřevo. Vše je zachovánomoje oblíbená prkénkaa nože s dřevěnou rukojetí zPorýní příboryvypadají stejně krásně jako v den, kdy jsem je koupil.

Nejprve je však důležité prodiskutovat, co dělat a co nedělat dřevěné prkénko a péči o kuchyňské nástroje.

Pojďme rovnou do toho, ano?

9 Co dělat a co nedělat v péči o dřevěné prkénko

1. Bez myčky nádobí

Dřevěná lžíce s dlouhým prasknutím.

Dřevěná prkénka a náčiní, u kterých vznikají praskliny, je třeba vyhodit.

Pokud jde o dřevěná prkénka a dřevěné náčiní, myčka je velké ne-ne. Všechno zůstává příliš horké a mokré příliš dlouho a pak je to všechno velmi rychle vysušené. Výsledkem je dřevo, které je vysušené a často popraskané nebo zdeformované. To vede k prasklinám, kde se potraviny mohou usazovat, a mohou růst bakterie.

2. Neponořujte se

Dřevěné předměty neponořujte a nenamáčejte. Víte, jako když vynecháte nádobí a jdete spát, a teď je jídlo nalepené tam dobře. Dřevo se podmáčí a může se snadno deformovat. To mě vede k číslu tři.

3. Ihned omyjte

Prkénka a náčiní umyjte ihned po použití. To je zvláště důležité, když krájíte syrové maso. A usnadňuje to práci.

4. Osušte ručníkem

Dřevěná prkénka a dřevěné kuchyňské náčiní po umytí vždy osušte ručníkem. Je důležité okamžitě odstranit přebytečnou vodu. Jinak můžete skončit se zkroucenými nástroji nebo skvrnami od vody na prkénku. (Možná mám prkénko, které ukazuje, že jsem se tím v minulosti provinil.)

5. Sušení na vzduchu

I poté, co dřevěná prkénka osušíte ručníkem, nepokládejte je naplocho, abyste doschli. Jedna strana desky zůstane vlhčí než druhá strana. Skončíte s pokřiveným prknem, které se kýve, kdykoli na něj řežete, což může být nebezpečné. Nejlepší je vysušit je a uložit je ve svislé poloze, kde budou proudit vzduch po každé straně.

6. Použijte jemné mýdlo

Na dřevěné kuchyňské nářadí vždy používejte jemné mýdlo.

Umyjte desky a nástroje jemným mýdlem. Nepoužívejte drsné saponáty nebo kuchyňské čisticí prostředky, zejména silně parfémovaná mýdla na nádobí. Vysuší dřevo. Později budu diskutovat o tomto konkrétním mýdle a o tom, zda bylo dobré pro mé desky.

7. Opláchněte obě strany

Kdykoli oplachujete dřevěná prkénka po umytí nebo použití, vždy opláchněte obě strany. Pokud při každém opláchnutí namočíte pouze jednu stranu, je pravděpodobnější, že se deska zkroutí.

8. Deska pouze pro syrové maso

Zatímco syrové maso můžete krájet na dřevěném prkénku, doporučuje se mít vyhrazené prkénko právě pro tento úkol. Rovněž se doporučuje nepoužívat dřevěné prkénko na syrové ryby a drůbež. Udělejte si průzkum a rozhodněte se, co je pro vás v tomto případě nejlepší – dřevo nebo plast.

9. Naolejujte své dřevěné prkénko

Samozřejmě nezapomeňte prkénko podle potřeby naolejovat. Mnozí přísahají na minerální olej, který používám léta. Nikdy byste neměli používat oleje živočišného původu, jako je sádlo, protože tuky žluknou. Ostatně ani rostlinné oleje nejsou skvělé.

Extra drsný gunk a funky vůně

Podívejte, chápu, že ne vždy budete mít příležitost uklidit se hned poté, co použijete prkénko. Přijdou chvíle, kdy to tam bude ležet jako křupavé a drsné až do dalšího dne.

Nebo možná vyrábítemedově kvašený česnek, tak jste právě dokončili nakrájení dvou celých hlávek česneku a vaše prkénko to páchne.

V obou případech je řešení jednoduché a stejné – citron a hrubá košer sůl.

Dřevěné prkénko posypané hrubou košer solí s půlkou citronu navrchu.

Jablečně citronová šťáva, hrubá košer sůl a loket hojně namažte.

Citron rozkrojte napůl a prkénko potřete šťávou. Nyní bohatě posypte dřevěné prkénko hrubou košer solí. Pomocí citronu vydrhněte sůl a šťávu do desky. Použijte trochu tuku na lokty; chcete to pořádně vymýtit.

Kyselina citronové šťávy vytáhne vůni z desky a pomůže rozložit kůrku.

Nechte desku několik minut působit a poté ji umyjte jako obvykle. Pokud však máte na rukou obzvláště páchnoucí nebo zkorodované prkénko, pokračujte a nechte ho úplně vyschnout. Jakmile uschne, seškrábněte sůl spolu se zbývajícím jídlem pomocí kovové špachtle.

Poté desku umyjte jako obvykle. Jakmile desku důkladně zaschne, naolejujte ji.

Moje rutina péče o dřevo

Jednou nebo dvakrát za měsíc všechna moje dřevěná prkénka a kuchyňské nářadí dostanou výlet do denních lázní. Obvykle to dělám den poté, co bylo vše umyto, takže je to dobré a suché.

Začnu olejem a vetřem ho do dřeva buď čistou papírovou utěrkou nebo kouskem flanelového hadříku. Nemusíte šílet, hodně na sebe. Jen se ujistěte, že na každém povrchu je olej. Naneste jej na obě strany, do rohů, zákoutí a štěrbin, získáte představu.

Na obrázku je ruka, která nanáší olej na prkénko na dřevěné prkénko.

Naneste tenkou vrstvu oleje na každý povrch dřevěného prkénka a nářadí.

Pak vše zabalím do igelitu a nechám desky a nástroje uležet přes noc nebo dokonce den nebo dva, pokud jsem byl nedbalý a dlouho jsem je nenaolejoval.

Několik kuchyňských nožů a nástrojů je zobrazeno zabalených v plastovém obalu.

Vidět? Zabalené v plastu, stejně jako lázně.

Poté odstraním plastový obal a setřu přebytečný olej. Obvykle zbývá velmi málo a vše vypadá jako nové.

Nakonec nanesu vosk na dřevo, který papírovou utěrkou nebo čistým hadříkem vyleštím do dřeva. Trochu jde hodně daleko. Obvykle nechám dřevo několik hodin odležet, než jej znovu použiji.

Je zobrazeno prkénko s voskem na dřevo Walrus Oil.

Vosk dobře vyleštěte a nechte prkno chvíli odležet.

Po nanesení oleje nemusíte používat vosk, ale od té doby, co jsem ho začal používat, jsem si všiml, že moje dřevěná prkénka vydrží déle hezčí a nevysychají tak rychle.

Minerální olej nebo luxusní produkt pro péči o dřevo?

Stále jsem viděl produkty speciálně určené pro péči o dřevo. Napadlo mě, jestli jsou lepší než čistý minerální olej. Zvědavost ze mě nakonec dostala to nejlepší a rozhodl jsem se je vyzkoušet. Tři nejlepší produkty pro péči o dřevo, které jsem stále viděl v kuchyňských obchodech a online, byly:

  • Clarkova
  • Howard
  • A mroží olej

Vytlačil jsem svůj minerální olej do zadní části skříně a vyzkoušel všechny tři tyto značky. Každý jsem používal asi dva měsíce, což znamenalo zhruba 3-4 ošetření olejem na značku.

Tady jsou moje dva centy.

Clarkova

Na obrázku je kompletní sada péče o prkénko Clarks.

Bylo to pro mě víc krach než rána.

Šel jsem do toho a koupil jeClarkova kompletní sada péče o prkénko. Líbil se mi nápad, že má aplikátor jak na olej, tak na vosk a také kartáček. Bylo v ní vše, co bych potřeboval, aby moje prkna byla ve špičkovém stavu – olej, vosk a mýdlo.

Je to trochu utrácené a nakonec bych si přál, abych si ušetřil peníze. Aplikátor vosku i olejový aplikátor se po prvním použití nadhodil.

Aplikátor houby byl příliš těžký na nanášení oleje; Nepodařilo se mi to rozprostřít rovnoměrně. A měl jsem pocit, že plýtvám příliš velkým množstvím produktu, jen když se ho snažím dostat na prkénko.

Jeho použití k nanášení oleje na dřevěné kuchyňské náčiní se tvar nehodil pro tento druh přesné aplikace. Nakonec jsem se rozhodla pro papírovou utěrku nebo kousek flanelové látky.

Ta malá leštící podložka, kterou ti dali na vosk, byla nakonec taky k ničemu. Zdálo se, že absorbuje více vosku, než nanese na prkénko. Takže to bylo zpět k důvěryhodným papírovým ručníkům nebo flanelové látce, když došlo také na nanášení a leštění vosku.

Co se týče skutečného oleje a vosku na prkénko? Nevšiml jsem si velkého rozdílu mezi Clarkovým a obyčejným minerálním olejem.

Ve skutečnosti je to vše, co Clarkův olej na krájení je – minerální olej s přídavkem citronového a pomerančového oleje.

Vosk odvedl slušnou práci při ochraně desek. Je vyrobena z včelího a karnaubského vosku s přídavkem citrusových olejů.

I když jsem si nemyslel, že jsou úžasné, uvažoval bych o nákupu obou znovu, jednoduše kvůli vůni a přidání citronového a pomerančového oleje, které jsou dobré pro dřevo.

Skutečným vítězem v řadě Clarků bylo mýdlo.

Je to tekuté mýdlo na bázi kastilie s citronovým a pomerančovým olejem. Opět platí, že jsou dobré pro dřevo a nacházejí se v mnoha přírodních čističích. Zjistil jsem, že Clark's Citrus Soap je mnohem lepší na čištění prkénka než použití obyčejného mýdla na nádobí. Odvedlo dobrou práci, aniž by se dřevo odlepilo.

A malý kartáč na drhnutí je perfektní na to, aby moje prkénka pořádně vydrhnul. I poté, co skončilo testování Clarkových kondicionérů, pokračoval jsem v používání kartáče a mýdla. Je to opravdu dobré na to, aby mi z prkénka vycházely silně vonící pokrmy – Ahoj, česneku.

To znamená, že můžete snadno vyzvednout akartáč s dřevěnou rukojetíza pár babek téměř kdekoli, aniž byste museli kupovat celou sadu.

Nakonec jediná věc, kterou si pravděpodobně koupím znovu, je mýdlo.

Howard

Na obrázku je kondicionér na řeznické bloky Howard a olej na prkénka.

Howard nabízí základní řadu produktů pro péči o dřevo.

Další na řadě bylKondicionér oleje a řeznického bloku Howard.

Oba měly jednoduché přísady; olej je minerální olej „obohacený o vitamín E“ a kondicionér je více minerální olej, vitamín E a včelí vosk a karnaubský vosk.

Jednalo se o neparfemované a velmi jednoduché produkty.

Obojí fungovalo dobře, ale nezaznamenal jsem žádné výrazné zlepšení oproti mému obvyklému používání minerálního oleje.

Kondicionér má uzamykat olej a chránit dřevo a opravovat stopy po noži. Odvedlo docela slušnou práci, když udělalo to, co má. Ale nakonec nebyl příliš znatelný rozdíl v tom, jak moje prkénka vypadala.

A jakodocela drahý produkt, prostě si nemyslím, že výsledek stojí za vynaložené peníze. Promiň, Howarde!

Mroží olej

Při výrobě tohoto produktu nebyl poškozen žádný mrož.

Nakonec jsem dalMroží olejpokus.

Nebojte se; nevyrábí se z mrože.

Trochu jsem váhala, jestli to použít, protože první složkou je kokosový olej. A právě jsem ti řekl, abys nedával rostlinné oleje na svá dřevěná prkénka. Obsahuje také včelí vosk, minerální olej a vitamín E, díky čemuž je mrožový olej nejsložitějším olejem na prkénka na našem seznamu.

Ale šel jsem do toho a stejně jsem to udělal.

A jednou jsem si všiml rozdílu ve dřevě oproti obyčejnému minerálnímu oleji.

Protože je olej hustší, jak můžete vidět na obrázku níže, mnohem snadněji se nanáší. Zanechává také méně zbytků. Ve skutečnosti se vnoří do dřeva a zbývá jen minimální přebytek k setření.

Dřevěné prkénko s lahví oleje na prkénko Walrus Oil a naneseným trochou produktu.

Olej na prkénka značky Walrus Oil se nanášel mnohem snadněji, protože byl hustší.

Pokud jde o vosk na dřevo, přísady jsou stejné jako olej na prkénka. Což ve mně opět vyvolalo skepsi. Je mnohem hustší než olej na prkénko. Nicméně je to rozdíl.

Nabrousil jsem to do svých dřevěných prkének a nemusel jsem olej znovu nanášet tak často, jako jsem to dělal s těžkými produkty na bázi minerálního oleje. Zdá se, že stopy po noži také lépe absorbují.

Celkově vzato se zdálo, že produkty Walrus Oil odvedly lepší práci při úpravě mých prkének a dřevěného náčiní na delší dobu.

Musím říct – jsem ohromen.

Acena není tak špatná, buď.

Jednou za měsíc zabere jen pár minut, aby všechny vaše dřevěné kuchyňské nástroje vypadaly jako nové.

Nakonec si myslím, že je to osobní preference. Nejdůležitější je, že používáteněcopro úpravu a ochranu vašich dřevěných prkének a kuchyňského náčiní.

Péče o dřevěné kuchyňské předměty vám zabere jen pár minut jednou nebo dvakrát za měsíc. Když strávíte trochu času navíc na těchto tvrdě pracujících nástrojích, budete je používat po celá desetiletí.

Photo

Jak vyrobit zázvor v prášku – a recept na lahodný nápoj

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI