02/25/2024

Pěstovat Jídlo

Sloní česnek: Jak ho pěstovat a používat

Sloní česnek: Jak ho pěstovat a používat

Pokud hledáte něco trochu jiného na pěstování na vaší zahradě, sloní česnek je pro vás to pravé.

Na rozdíl od běžného česneku je sloní česnek vytrvalá rostlina, která může zůstat ve vašich pěstebních oblastech rok co rok.

Může být skvělým doplňkem do zahrad s divokou zvěří, trvalkových záhonů nebo polykultur a lze jej pěstovat v široké škále různých podnebí a podmínek.

Související čtení: Jak zasadit česnek na podzim

Co je sloní česnek?

Obří žárovka sloního česneku

Sloní česnek (Allium ampeloprasum) je příbuzný cibule, pórku a česneku a má nejvíce společného s posledními dvěma z nich. Stejně jako pórek má vysokou lodyhu a ploché listy.

Chuť je podobná česneku a stejně jako česnek tvoří bulvu, která se skládá z stroužků.

Jak už z názvu asi tušíte – cibule jsou však mnohem větší než u běžných odrůd česneku.

Příjemně a zvláštně velké česnekové cibule sloního česneku mají vnitřní jádro tvořené velkými stroužky s papírovou slupkou. Na vnější straně cibulí jsou i mnohem menší bulbily s tvrdou skořápkou.

Vnitřní hřebíček se používá pro kulinářské účely a pro množení. Při výsadbě obvykle v prvním roce vytvoří nové cibule s hřebíčkem, pokud je na to období dostatečně dlouhé.

Bulily se často vyhazují. Ale i ty se dají zasadit. Po umístění do země nebo v nádobách vytvoří tyto cibule v prvním roce nekvetoucí rostlinu. Bulbil vyroste v to, co je v podstatě jeden hřebíček.

Pokud zůstane v zemi, bude se chovat jako hřebíček z původní cibule a rozdělí se na několik samostatných stroužků a vytvoří kvetoucí hlávku.

Pokud se sloní česnek ponechá sám a nesklízí se, přežije několik let a rozšíří se do trsu s mnoha kvetoucími hlávkami.

Jsou okrasné a na zahradě mohou vypadat skvěle. A co víc, mohou být také skvělé pro povzbuzení divoké zvěře a pro hubení škůdců.

Kde můžete získat sloní česnek?

Sloní česnek je obecně velmi snadné získat. Najdete ji v mnoha zahradních centrech a rostlinných školkách.

Zahrádkáři vašeho známého mohou být také vyzváni, aby vám nabídli několik cibulí k pěstování, zvláště pokud už pěstují spoustu vlastních.

Pokud máte problém získat sloní česnek ve vaší oblasti, můžete najít spoustu dodavatelů online. Zde je několik příkladů:

Nejlepší sloní česnek v Kentucky@Amazon.com

Sloní česnek – Distribuční společnost Morel@Amazon.com.

Řadu nezávislých prodejců najdete také na jiných online tržištích.

I při nákupu online je nejlepší pořídit si sloní česnek co nejblíže domova, protože je pravděpodobnější, že bude vhodný pro pěstování ve vaší konkrétní oblasti.

Jak pěstovat sloní česnek

Jakoobyčejný česnek, sloní česnek se vysévá buď na podzim, pro přezimování, nebo koncem zimy/brzy na jaře.

Pokud jsou zimy relativně teplé nebo můžete poskytnout zimní kryt, je lepšírostlina na podzimposkytnout rostlinám lepší šanci, že se rozdělí na stroužky, než aby vytvořily pouze jednu cibuli.

Obrovský jediný stroužek sloního česneku

Sloní česnek „mono žárovka“

Nejprve vyberte místo pro váš sloní česnek.

Je vhodnější do vlhkých podmínek než běžný česnek, i když v zimě nebude mít rád přemokření. Nejlépe se mu bude dařit na vlhkém, ale relativně volném místě na plném slunci.

Ideální půda pro tyto rostliny bude mít neutrální pH kolem 6,0-7,0. Je to rostlina, která snese poměrně silné větry, ale ne námořní expozici.

Připravte pěstební plochu, přikryjte půdu kvalitním kompostem (vyrobeným doma na vaší zahradě) a/nebo jinou organickou hmotou.

Ujistěte se, že oblast je bez plevele, protože slonímu česneku se u konkurence nedaří.

Výsadba:

Vezměte cibule sloního česneku a opatrně je rozdělte, velké stroužky a cibule seberte pro opětovné zasazení.

(Ujistěte se, že víte, kam jste cibuloviny zasadili, abyste je nezkoušeli sklízet v prvním roce, ale nechali je dozrát na místě.)

Vezměte každý stroužek a zasaďte jej asi 10 cm hluboko. K vytvoření otvorů použijte naběračku nebo tyč nebo větev nebo zasaďte do základny brázdy. Nenechte se v pokušení strhnout stroužky do půdy rukama, protože by je mohli poškodit.

Ujistěte se, že stroužky umístíte špičatým koncem nahoru a kořenovým koncem dolů. Měly by být od sebe vzdáleny alespoň 20 cm, aby měly prostor, který potřebují k růstu.

Otvory nebo brázdu zakryjte zeminou a zalijte je.

Mulčujte záhon slámou nebo jiným organickým materiálem, abyste chránili půdu, chránili kořeny před mrazem, šetřili vlhkost a udrželi plevel.

Péče:

Pokračujte v pravidelném zalévání během období sucha nebo pokud rostete v podkrytu.

Odřízněte kvetoucí stonky (nebo stvoly, jak se někdy říká) slonímu česneku, který hodláte sklidit a použít ve své kuchyni. Jsou vynikajícím pestem a jsou také dostatečně jemné na to, aby se daly použít do smažených hranolků nebo salátů. Můžete je použít všude tam, kde chcete jemnou česnekovou příchuť.

Odříznutí stvolů umožňuje vašim rostlinám soustředit se na růst cibulek. Pokud však chcete použít sloní česnek pro divokou zvěř nebo okrasné účely, můžete některým rostlinám dovolit kvést.

Květina sloního česneku

Některé choroby a škůdci mohou ovlivnit sloní česnek, ale bohatá biologická rozmanitost ve vaší zahradě, dobré zavlažovací návyky a dobré proudění vzduchu mezi vašimi rostlinami by měly snížit výskyt jakýchkoli problémů.

Společná výsadba

Sloní česnek, stejně jako běžný česnek a další členové rodiny allium, může být užitečným společníkem pro řadu dalších plodin.

Je zvláště prospěšný díky svému silnému zápachu, který může zmást nebo odpudit řadu druhů škůdců.

Říká se, že vysazení heřmánku v blízkosti allium zlepšuje jejich chuť, a i když je to pouze neoficiální, možná byste to rádi vyzkoušeli.

Sklizeň sloního česneku

Jakmile je sloní česnek zralý, může dosáhnout výšky těsně pod 1 m.

Na podzim vysazený sloní česnek bude obvykle připraven ke sklizni přibližně osm měsíců po výsadbě – následující léto.

Sloní česnek vysazený na jaře lze sklízet přibližně po 90 dnech – i když je pravděpodobné, že sklizeň bude pouze ve formě velkých samostatných cibulí.

Stejně jako u běžného česneku je i sloní česnek připraven ke sklizni, když většina listů na rostlinách zežloutne a začnou opadávat.

Jemně vyjměte žárovky ze země podle potřeby.

Jednou z dobrých věcí na sloním česneku je to, že jej stejně jako pórek můžete nechat v zemi – na rozdíl od běžného česneku, který má tendenci hnít, pokud se nesklízí příliš dlouho.

Skladování sloního česneku

Chcete-li uložit sloní česnek, musíte jej nejprve nechat několik týdnů uschnout a vyléčit. Okartáčujte z cibulí co nejvíce zeminy, ale nemyjte je. Poté je nechte sedět na chladném tmavém místě s dobrým prouděním vzduchu.

Po vyléčení sloního česneku odřízněte většinu stonků a dlouhých kořenů a uložte je jako běžný česnek.

Měli byste zvolit relativně chladné místo s nízkou vlhkostí a po celou dobu udržovat dobré větrání.

Vytvoření copu pro uložení Alliums

Jedním ze způsobů, jak skladovat sloní česnek (stejně jako ostatní česnek a cibuli), je vytvořit copánky, které lze zavěsit na vhodné místo. Chcete-li vytvořit copánky, nechte suché stonky v horní části každé z cibulí.

Česnek pak můžete splést do třícestného copu, začněte se třemi cibulkami a poté přidejte novou cibulku pokaždé, když provedete manévr zleva doprostřed, zprava doprostřed, zleva doprostřed. To může být mimořádně atraktivní řešení úložiště.

Pokud byste si chtěli udělat cop, ale stonky jsou na výše uvedené příliš zlomené nebo křehké, můžete si vyrobit i něco, co se velmi podobá copu. První:

  • Udělejte smyčku z přírodního provázku, která je dostatečně dlouhá na to, abyste vytvořili cop správné délky a zavěste na háček nebo hřebík.
  • Začněte na jednom konci smyčky a držte obě strany těsně u sebe. Kolem těchto dvou postranních provázků obtočte stonek žárovky ve vzoru osmičky.
  • Vezměte další žárovku a držte obě strany smyčky na místě a naviňte dřík této druhé žárovky do tvaru osmičky nad první.
  • Pokračujte, dokud nebudou všechny cibule česneku připevněny k provázku.

Při skladování v optimálních podmínkách by měl sloní česnek vydržet až osm až deset měsíců. V méně ideálních podmínkách, jako jsou oblasti s vysokou vlhkostí, byste měli obecně plánovat použití uskladněného sloního česneku do tří až čtyř měsíců.

Samozřejmě můžete také zvážit použití sloního česneku k přípravě řady konzervačních receptů nebo konzerv.

Jak používat sloní česnek

Ať už se sloním česnekem, který sklízíte, děláte cokoli, určitě vyzkoušejte i pečený. Mnozí se shodují, že pečení sloního česneku je nejlepší způsob, jak si ho vychutnat.

Pečený sloní česnek

Chcete-li upéct sloní česnek jednoduše:

  • Celou žárovku rozřízněte vodorovně na polovinu.
  • Rozložte na pekáč, odkryté hřebíčky pokapejte olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem podle chuti.
  • Přiložte poloviny žárovky zpět k sobě a volně zabalte do fólie.
  • Vložte do trouby předehřáté na 200 °C.
  • Nechte působit 40 minut až hodinu (v závislosti na velikosti žárovky). Ztlumte troubu na 180 a pokračujte v pečení dalších 20-30 minut pro více karamelizovanou chuť.
  • Vyjměte z trouby a použijte v široké škále různých receptů. Namažte ho na chléb, podávejte jako přílohu k masům nebo grilovaným pokrmům nebo ho přidejte do řady omáček, polévek nebo dušeného masa.

Samozřejmě existuje i spousta dalších způsobů, jak si pochutnat na sloním česneku.

Vzhledem k tomu, že chuť je obecně poněkud jemnější než u běžného česneku, mají tendenci si jej vychutnávat i ti, kteří nemají rádi příliš štiplavou úrodu.

Připněte toto pro uložení na později

Číst dále:5 důvodů, proč pěstovat lichořeřišnici a 10 chutných receptů

Photo

6 zeleniny, kterou musíte v létě prořezat, abyste dosáhli velkých výnosů

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI