03/02/2024

Shánění Potravy

Sklizeň kořenů pampelišky + 3 skvělá použití

Podzim je tady a je čas sbírat pampelišky!

Ach, lidi, podzim je konečně tady; není to krásné? Už žádné tam a zpět, jeden den v 70. letech a další deštivý a studený. Podzim se usadil a zůstal.

A to znamená, že všichni spěchají, aby přinesli posledních pár rajčat a dostali svázimní dýně sebrána a uložena. Znamená to, že jste téměř hotovi s konzervováním a svátky jsou za rohem.

Znamená to také, že je čas vytrhnout kořeny pampelišky.

Umyté kořeny pampelišky na tmavém dřevěném stole.

Věřte tomu nebo ne, v těchto kořenech je uzamčen skvělý šálek kávy.

Nemyslím samozřejmě plení plevele, myslím, že budete chtít nasbírat kořeny pampelišky, abyste si uvařili toastovou kávu z pampelišky, láhev nebo dvě hořké pampelišky a nějakou pampeliškovou tinkturu.

Kdo věděl, že si tento plevelný kořen můžete užít na tolik způsobů?

Pampelišky jsou vážně nepochopené rostliny. Majitelé domů na hubení plevele je pronásledovali celé věky ve snaze získat nedotčený trávník. Byli jsme (špatně)varoval před jejich sběrem na jaře, aby měly včely potravu. A nakonec to všechno znamená, že přijdeme o lahodnou a neuvěřitelně zdravou rostlinu.

A přesto je téměř každá část pampelišky jedlá a pro vás dobrá. Divili byste se všemuvěci, které můžete vyrobit s květy pampelišky, včetně snadného a chutnéhopampelišková medovina. A nezapomeňtepampeliškový olej.

Ale vraťme se k části, která roste pod zemí.

Dokonce i ten nejoddanější fanoušek pampelišek může přijít o jednu z nejlepších částí rostliny – dlouhý kořen, který roste hluboko v zemi.

Pokud jste někdy zkoušeli vytrhnout pampelišku při plení, pak znáte sílu těchto velkých kořenů. Právě tyto kořenové kořeny, rostoucí hluboko v půdě, umožňují pampeliškám prosperovat tam, kde mnoho jiných rostlin nemůže.

Jsou to také tyto velké kořeny, které uchovávají celou řadu zdravých vitamínů a minerálů, zejména nyní na podzim. Jak se léto změní v podzim a teploty začnou klesat, rostliny začnou ukládat živiny do svých kořenů na dlouhou zimu, která je před nimi.

Vykopávání kořenů pampelišky na podzim zajistí, že budete sbírat kořeny plné živin, jako jsou vitamíny A, B, C a D, a důležité minerály, které naše tělo potřebuje – draslík, železo, dokonce i zinek. Je to jako vytáhnout multivitamin přímo ze země.

Sklizeň kořenů pampelišky

špinavý zahradní rýč ležící v trávě vedle vykořeněných pampelišek.

Je to jako vyhrabávání multivitamínů.

Pro níže uvedené recepty je nejlepší použít kořeny nasbírané na podzim, jakmile dostanete dobrou rýmu. Obvykle, po vašem prvním mrazu, chladné počasí signalizuje rostlině, aby uložila živiny do kořenů.

Budete chtít vybrat velké pampelišky na rozdíl od menších rostlin, protože budou mít větší kořeny. Jejich kruhové rozety můžete obvykle špehovat na trávníku nebo na zahradě.

Pampeliška růžice rostoucí v zemi při pohledu shora.

Všimněte si zřejmého rozetového vzoru listů.

Nejjednodušší je vykopat je z volné půdy jako na mulčovaném záhonu nebo pokud máte to štěstí, že máte zahradu bez kopání. (Proč ano, nechávám své pampelišky zůstat na zahradě.) Uchopte pampelišky za základnu a jemně táhněte nahoru, dokud kořen nevypadne ze země.

Pokud je půda více zhutněná, možná budete chtít použít zahradní rýč nebo vytrhávač plevele, který vám pomůže dostat je ze země. V opačném případě odlomíte listy a skončíte s kořenem stále pevně v zemi.

Odstraňte z kořínků co nejvíce nečistot (a občasného červa). Listy odstřihněte, ponechte jen kořen. Pokud chcete, můžete si listy uložit k jídlu, ale zjistil jsem, že jsou příliš hořké na to, abyste je snědl, když jsou velké. Listy pampelišky k jídlu je nejlepší sbírat na jaře.

Umyvadlo plné zablácených kořenů pampelišky.

Slibuji, že to bude chutnější.

Vložte své kořeny do umyvadla plného studené vody, aby se namočily, poté z nich vydrhněte nečistoty a opláchněte je. Odstřihněte všechny zbytky vršků, abyste měli pouze kořeny. Nyní jste připraveni je používat. Větší kořínky, které budu používat do kávy, ráda loupu a loupačky a menší kořínky si nechávám na tinkturu nebo hořčiny.

Oloupané kořeny pampelišky vedle misky se slupky v ní.

Nevyhazujte slupky ani drobné, potrhlé kořínky.

Teď, když máte spoustu kořenů pampelišky, co s nimi můžete udělat?

Pražená kořenová káva z pampelišky

Pečené kousky pampelišky vedle misky s mletým kořenem pampelišky. Malý šálek kávy z kořene pampelišky se smetanou.

Bez kofeinu, dobré pro vaše trávení a plné živin. Přestaň, Starbucks.

No, pro začátek, co takhle šálek kávy, který je pro vás vlastně dobrý.

Ano, z praženého kořene pampelišky je průměrný šálek kávy 100% bez kofeinu nabitý živinami. A je mnohem jednodušší na žaludek než vysoce kyselá káva. Já vím, já vím, pravděpodobně jsi zvedl jedno obočí a věnuješ mi „ten pohled“.

Uh-huh, jistě, Tracey. Kořeny pampelišky chutnají jako káva, stejně jako nízkotučná zmrzlina chutná stejně dobře jako zmrzlina plnotučná. Že jo.

Ale budete to muset ochutnat, abyste tomu uvěřili. Pražený kořen pampelišky chutná jako káva; to opravdu dělá! (Na rozdíl od nízkotučné zmrzliny jsem na té s vámi.)

Když jsem byla těhotná se svým prvním synem, nebyla jsem šťastná, že jsem se vzdala každodenních šálků kávy. Moje porodní asistentka mi navrhla, abych se místo toho podíval na kávu z kořene pampelišky. Věnoval jsem jí stejný pohled, jaký jste právě věnoval mně, ale trvala na tom, abych to zkusil. A musím říct, že mě překvapilo, jak to bylo dobré!

Vyčištěné kořeny pampelišky na tmavém dřevěném stole.

Celá tato příprava kávy z kořenů pampelišky není nic nového; je to také recept z dob občanské války. Vojáci Konfederace se často museli obejít bez skutečné kávy, a tak kávu připravovali z rostlin, včetně pampelišky a kořene čekanky.

A vyrobit si ho doma je tak snadné. Není potřeba žádné luxusní zařízení na pečení. Prostě to hodíš do trouby.

Pokyny

nasekaný kořen pampelišky na plech vyložený pečicím papírem

Je v pořádku mít nějaké menší kousky.

  • Nastavte troubu na 350 F. Nakrájejte kořeny na mince nebo je nahrubo nasekejte, aby byly všechny přibližně stejně velké. Nyní je rozložte na plech vyložený pečicím papírem.
  • Vložte plech do trouby a nastavte časovač na 30 minut. Po chvíli se do vaší kuchyně sejde každý, kdo pijící kávu v domě, a bude se snažit najít čerstvě uvařenou konvici kávy.
  • Zkontrolujte kořeny každých pár minut po prvních 30 minutách a vytáhněte pánev, jakmile budou všechny kořeny pěkně opečené. Budete mít řadu tmavě hnědých až světle opálených kousků.
Zblízka pečené kousky kořene pampelišky rozlité z mason jar.

Mmm, voní to nádherně!

Podobně jako u kávových zrn platí, že čím tmavší kořen pampelišky upežíte, tím tmavší bude váš nálev. Zjistil jsem, že i když dostanu pár menších kousků, které vyjdou mnohem tmavší než zbytek, jen to přidává na chuti.

Pro přípravu kávy:

  • Rozemlejte kořeny jako kávová zrna.
  • Do malého hrnce přidejte dvě polévkové lžíce mletého kořene pampelišky a dva šálky vody.
  • Přiveďte k varu a přikryjte, 5 minut vařte doměkka.
  • Scedíme a podáváme jako kávu.
  • Podle libosti přidejte smetanu nebo cukr.

Jak brzy zjistíte, pokud dostanete chuť na kávu z kořene pampelišky, možná budete chtít koupit sušený kořen pampelišky online, abyste si ho mohli sami upražit. A jak vám mnoho bylinkářů řekne, není lepší místo, kde si můžete koupit bylinky online, než bylinky horské růže. Je to skvělé místo k získáníorganický sušený kořen pampelišky.

Pokud pečete sušený kořen pampelišky, pražení nezabere tak dlouho jako čerstvé, takže budete chtít pampelišku zkontrolovat od patnácti minut namísto třiceti.

Hořké kořeny pampelišky

Nůž ležící vedle hromady nasekaných kořenů pampelišky na prkénku.

Oh, koktejly, které uděláte!

Dalším jednoduchým způsobem, jak využít výhod pampeliškových kořenů, je připravit si domácí pampeliškový bitter. Ať už si večer dopřáváte koktejl nebo chcete předejít zažívacím potížím před velkým jídlem, mít po ruce láhev pampeliškových bitterů je vždy moudrý nápad.

Snadno se vyrábějí a jsou dokonalým doplňkem vašeho domácího baru a skvělým dárkem pro milovníka řemeslných koktejlů ve vašem životě. Je nepravděpodobné, že milovníci aperitivů někdy v obchodě najdou hořké, jako jsou tyto, a posouvají vaše staromódní na úplně jinou úroveň.

Hořké byliny jsou také skvělé pro zlepšení trávení. Tato hořká chuť stimuluje žaludeční kyseliny, které vám pomohou snáze strávit jídlo. Dejte si pár kapek pampeliškových hořkých před velkým jídlem (Ahoj, večeře na Den díkůvzdání!) nebo před jídlem, které je známé tím, že vás pálí žáha.

Pro snadný recept na hořké kořeny pampelišky se podívejte na tento na Grow Forage Cook Ferment.

Hořčiny z kořene pampelišky: Recept na domácí bylinné hořčiny

Tinktura z kořene pampelišky

sklenice kořenů pampelišky naplněná vodkou na výrobu tinktury.

Doufám, že to bude připraveno včas na večeři na Den díkůvzdání.

A nakonec, pokud si chcete jen užít nutriční a žaludeční výhody kořene pampelišky, můžete si z kořenů pampelišky vyrobit jednoduchou tinkturu.

Ashley v Practical Self Reliance má snadný recept na výrobu tinktury z kořene pampelišky. Sám jsem to použil s vynikajícími výsledky.

Na její recept se můžete podívat zde -Jak vyrobit tinkturu z pampelišky

Zblízka oříznuté pampelišky růžice.

Krásu lze nalézt v nejběžnějším z plevelů.

Doufám, že už můžete vidět, že my ve Rural Sprout jsme 100% týmová pampeliška. A doufáme, že se k nám připojíte také, až ochutnáte svůj první šálek kávy z kořene pampelišky. Možná v budoucnu, až budete na zahradě trhat plevel, vynecháte pampelišky a necháte je být až do podzimu. Na zdraví!

Photo

5 chutných receptů pro 5 rostlin, které se snadno krmí

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI