02/25/2024

Pěstovat Jídlo

Peach Tree: Výsadba, péče a sklizeň vašich vlastních broskví

Zakousnutí do dokonalé, na stromě vyzrálé broskve může být kulinářským vrcholem vašeho léta. Tedy pokud znáte ty nejlepší odrůdy k výsadbě: tři až čtyři roky dopředu.

Buďme upřímní, vypěstovat broskve vyžaduje trochu práce (Prunus persica). Pro začátek musíte mít nějakou půdu nebo hodně velký kontejner. Pak je tu otázka trpělivosti. Je to absolutní nutnost.

K hrstce sladkých a chlupatých plodů je potřeba také sluneční svit, déšť a trochu prořezávání. Vaše rostoucí úsilí však bude dobře odměněno.

Na konci tohoto článku vás také nalákáme na broskvové konzervy a spoustu dalších broskvových receptů, které můžete vyzkoušet.

Jak si vypěstovat vlastní broskve

Vím, že konečným cílem je získat co možná nejchutnější úrodu vůbec, ale pokud se chystáte pěstovat domácí ovoce, vše začíná semenem nebo stromkem.

Broskvoň pěstovaná ze semene

Broskve pěstované ze semenjsou svým mateřským kmenům podobnější než jablka, třešně, hrušky nebo švestky kdy budou. Ale přichází s možností, že nikdy nepřinesou ovoce, nebo že rozdíly budou příliš velké. Stojí za to to zkusit, zasadit několik pecek broskví, abyste viděli, co získáte.

Spíše než zakládat vlastní broskve ze semen, budete chtít začít s aroubovaná podnož.

A pokud nejste tolik na množení rostlin, vždy si ve své místní školce určitě najdete pěkný výběr.

Broskvoně na prodej v zahradním centru

Říká se, že trik pěstování broskví je najít odrůdu, která vyhovuje vašemu klimatu.

Odrůdy broskvoní, které stojí za to pěstovat

Normálně bychom si povídání o odrůdách nechali až na konec, ale broskve jsou zvláštní případ. Na rozdíl od jablek nevyrostou jen tak někde.

Broskve jsou vhodné pro pěstování v zónách USDA 4 až 9. Pokud však zahradničíte a pěstujete v zónách 6 až 8, vaše šance, že se budete chlubit chutnou plodinou, se zvýší.

To neznamená, že broskve nemohou přežít dále na severu. Možná budete muset jít s jinou odrůdou, která je odolnější proti chladu a možná jen o něco méně sladká.

S více než 300 odrůdami broskví v USA a 2000 po celém světě může být trochu ohromující zjistit, jakou broskev je nejlepší zasadit na vašem dvorku.

Pro pořádek bych jen rád uvedl, že nejlepší broskev je pro vás ta, kterou rádi hltáte. Nejen, že sníte o chuti, myslete na to, jak je nenasytně vyleštíte. Čerstvé, vařené, konzervované, dehydrované? Nepřemýšlejte příliš dlouho, protože broskve rychle dozrávají.

Musíte vědět, že existují různé druhy broskví s mírně odlišnými vlastnostmi. Začněme jamkami:

  • Freestone Peaches– tyto broskve se snáze čistí, protože pecka snadno vypadává z ovoce, takže je lze snadno krájet. Ideální pro pečení, zavařování, mrazení a čerstvou konzumaci. Bývají větší než clingstone broskve a nejsou tak šťavnaté.
  • Clingstone Peaches– jak název napovídá, tyto broskve pevně drží na peckách. Úplně stojí za námahu vyčistit je nožem nebo velmi trpělivými zuby, protože jsou mezi prvními broskvemi, které se každou sezónu sklízejí. Barevně obsahují žlutou až jasně červenou dužinu, která je sladší a šťavnatější než volnokmenné broskve. Ty tvoří nejdokonalejší broskvovou šťávu a často se používají do broskvových džemů, želé a dokonce i kompotů, pokud jde o odrůdu, která se nerozpouští (viz níže).
  • Semi-Free, nebo Semi-Freestone Peaches– víceúčelová broskev je taková, která je šťavnatá a sladká s dužinou, kterou lze snadno vyjmout z pecky. Polovolné broskve lze použít téměř na cokoli, od ševců po konzervy z broskví.

Kromě pecek musíte také myslet na strukturu ovoce: tající nebo netavící se.

Roztavené odrůdy broskví rychle dozrávají a poté se v ústech nebo při vaření promění v lahodnou sladkou kaši.

Netající odrůdy broskvoní mají jedinečnou kvalitu zachování pevnosti. To je to, co si dopřejete, když zkonzumujete celou sklenici nakrájených broskví na jedno posezení.

A pak je tu broskvová barva, na kterou je třeba myslet při výběru odrůdy.

Žluté dužnaté broskve jsou nejčastější. Jsou skvělé na pečení, grilování, čerstvou konzumaci nebo se stanou vrcholem talíře s masem a sýrem.

Bílé dužnaté broskve jsou spíše vzácností a to je dělá zvláštními. Jsou méně kyselé, s větším množstvím cukru v buňkách. Nejlepší pro přidání sladkosti do salátů, broskvových limonád a sirupů.

Nejlepší odrůdy broskví k pěstování doma

Nejlepší broskve se vždy sklízejí na vrcholu. K této myšlence se vrátíme o něco později, až budeme mluvit o tom, jak a kdy sklízet broskve.

S tolika možnostmi je opravdu těžké vědět, co se vám bude líbit, ale zde je 10 druhů, které vám pomohou začít s hledáním:

  1. Red Haven
  2. Party klenot
  3. Galaxie
  4. Sladký bagel
  5. Sněhová kráska
  6. Gala
  7. Zlatý prášek
  8. Ranní jantar
  9. července princ
  10. Dixie červená

Jakmile jste se rozhodli pro odrůdu, nyní je čas dát tento stromek do země.

Jak zasadit broskvoň

Broskvoně, stejně jako většina ostatních ovocných a okrasných dřevin, by měly být sázeny koncem zimy až začátkem léta, kdy je strom v klidu.

Ve skutečně chladném podnebí, kde půda zamrzne, počkejte, až půda rozmrzne, než se zasadí.

V podstatě zasadíte broskvoň s holým kořenem, stejně jako byste to udělalizasadit švestku.

Strom zasazený do země

Vykopejte dostatečně velkou jámu, přidejte trochu kompostu nebo dobře shnilého hnoje a poté kořeny zakryjte zeminou a vodou. Dost snadné, že?

Jedna rada: zasaďte holou podnož co nejdříve po jejím zakoupení. Dokonce ve stejný den. Dávejte pozor, abyste snížili množství stresu, kterým strom prochází, a budete překvapeni, jak dobře se vaše nová broskvoň dostane na váš dvorek.

Stromy pěstované v kontejnerech mohou s výsadbou počkat o něco déle.

Výběr místa pro výsadbu broskví

Asi už víte, že broskve mají rády hodně slunce; ujistěte se, že je umístíte na místo, kde svítí slunce po dobu minimálně 8 hodin.

Možná jste neslyšeli, že ranní slunce pomůže vysušit ranní rosu z broskví. Takže, pokud dostanou i ranní sluníčko, bude se jim to líbit.

Půda by měla být dobře propustná, nikdy zhutněná nebo mokrá. Pokud jde o pH, broskve preferují půdu, která měří mezi 6 a 6,5.

Další starostí je mráz. Vyhněte se výsadbě broskví v oblastech, kde je deprese, protože tam se nejprve usadí mráz. Vždy sázejte na vyvýšenou půdu nebo blízko budovy, zejména v případě výsadby zakrslé broskvoně.

V ansadové nastavení, broskvoně by měly být vysazeny 15-20 stop (5-6 metrů) od sebe.

Jak se starat o broskvoň

Protože většina broskví je samosprašná, budete muset zasadit pouze jeden strom, abyste získali sklizeň.

Pokud však máte prostor pro pěstování, zasaďte dvě nebo tři, pokud broskve patří mezi vaše oblíbené ovoce. V tomto případě možná budete chtít zasadit různé odrůdy pro větší rozmanitost chuti a doby sklizně.

Hnojení broskvoní

Mladé broskvoně by měly být zalévány hnojivem (10-10-10) poprvé asi týden po výsadbě. Potom podruhé asi 6-8 týdnů po výsadbě. Dokud bude hnojivo vyvážené, budou vaše broskve šťastné. I s hnojivem (12-12-12) nebo (20-20-20). Hnojte pouze na jaře a v polovině léta, nikdy na podzim.

Při hnojení ovocných stromů nikdy neaplikujte hnojivo přímo u paty stromu. Místo toho ji zalévejte o něco dále, asi 8–12 palců (20–30 cm) od kmene.

Ani to není nutné přehánět. Nově vysazené broskvoně by neměly dostat více než 1/2 šálku hnojiva na strom. Plně vyzrálý strom nebude potřebovat více než 5 liber hnojiva na jednu aplikaci.

Pokud vaše broskve produkují příliš mnoho listů a málo ovoce, určitě příští rok omezte příjem živin.

Prořezávání broskvoní

Zenske ruční prořezávání broskvoně

Prořezávání broskvoní není volitelné, je to absolutní nutnost. Pokud jsou broskvoně ponechány několik let nedotčené, jsou náchylné k několika chorobám. Jejich větve přitom budou plodit s každým dalším obdobím méně a méně.

Postup je jednoduchý: nejprve na jaře odstraňte odumřelé, poškozené nebo nemocné větve, než se objeví květy. Jinými slovy, prořezávejte, dokud jsou ještě v klidu.

Dále je třeba odstranit přísavky a zkontrolovat křížení větví. Odstraňte je také, abyste otevřeli vrchlík, což umožní lepší proudění vzduchu a pronikání světla.

Je moudré vědět, že broskve plodí na dřevě druhého roku. Důležitý je tedy aspekt, jak udržet broskvoň kompaktní a ovoce dosažitelné. Pokud chcete jíst ovoce z broskvoně, je nutné každoroční prořezávání.

Sledujeme naše potenciální problémy

broskvoň napadená houbou

Broskve nejsou nejjednodušším ovocem na pěstování, ale nejsou ani nejobtížnější. Mám podezření, že jsou někde mezi. Ve skutečnosti to vše závisí na tom, jaké zkušenosti s pěstováním ovocných stromů máte.

Broskve mají mnohopotenciální problémy se škůdci, i když je možná nikdy neuvidíte:

  • hnědá hniloba
  • strupovitost broskvoně
  • bakteriální skvrna
  • broskvový list kadeř
  • gummóza
  • padlí
  • korunní hálka

Žádné z těchto věcí není třeba se bát, jen si to uvědomit.

Pokud jste odvedli dobrou práci při prořezávání a povětrnostní podmínky jsou příznivé, budete připraveni na úrodnou sklizeň kdykoli od konce června do srpna.

Jak a kdy sklízet broskve

Broskve ručně sbírané ze stromu v pravý čas jsou nadpozemské.

Nejsou nic jako nezralé ovoce, které dostanete z obchodu; broskve vyzrálé na stromech jsou tím nejlákavějším ovocem, jaké si dokážete představit.

Budete se muset dívat a čekat, možná dokonce ochutnat pár broskví, abyste věděli, kdy jsouakorát.

Zralé broskve na stromě na slunci

Můžete se také řídit barvou, pokud z minulých zkušeností víte, jakou odrůdu na vaší zahradě pěstujete. Zralé broskve mají v podstatě takovou oranžovožlutou broskvovou barvu, neměla by na nich zůstat vůbec žádná zelená.

A když broskve utrhnete ze stromu, měly by se s mírným kroucením odtrhnout. Pokud visí příliš těsně, počkejte několik dní a zkuste to znovu.

Tip pro sklizeň broskví: vnější plody na stromě, stejně jako plody nahoře, dozrávají jako první. Ani nepřemýšlejte o tom, že je sklidíte všechny najednou.

Dalším důvodem, proč sbírat broskve přímo ze stromu, je to, že zralé plody se mohou snadno otlačit. To závisí na odrůdě, ale při trhání z větví stojí za to být opatrní.

Pár triků, jak skladovat broskve

Ručně sbírané broskve sklizené v nejlepších letech vydrží prchavý počet dní, než se musí sníst.

Broskve nasbírané před svou prvotřídní chutí vydrží o něco déle, i když je budete muset nechat dozrát v papírových sáčcích, abyste si jejich chuť skutečně užili.

Broskve na papírovém sáčku

Krátkodobé skladování

V lednici lze zralé broskve skladovat maximálně 5 dní. Cokoli nad rámec toho a lépe se používají k vaření než čerstvé jídlo.

Pokud máte více čerstvých broskví, než můžete svévolně sníst najednou, zvažte vytvoření malé dávkybroskvové máslonebo broskvový džem. Nebo si udělejte broskvový švec a polovinu zmrazte, pokud to nemůžete sníst najednou.

Dlouhodobé skladování

Sklenice konzervovaných broskví

Pro dlouhodobé skladování,zavařování broskvíje určitě správná cesta. Tedy pokud se už věnujete zavařování a zavařování.

Broskve se také dobře hodí k mražení. Zachovají si chuť i barvu, dokonce i tvar, pokud jste vybrali ty správné broskve.Zmrazené broskvelze použít do uklidňujících smoothies, chutných drobenek a lupínků a do vaší ranní misky ovesných vloček. Když zmrazíte plátky broskve, nemusíte dokonce použít cukr ani jiné sladidlo. Jsou dokonalé tak, jak jsou.

Peachy Keen recepty

Nejlepší způsob, jak konzumovat broskve, je jíst je čerstvé ze stromu, přičemž vám sladká šťáva stéká po bradě a na bosé nohy. Ale vařením s nimi můžete sníst mnohem více broskví najednou.

Pokud je vaše úroda bohatá nebo se na farmářském trhu necháte trochu unést, zde jsou některé delikátní způsoby, jak spotřebovat více než jednu nebo dvě broskve najednou:

Sklenice broskvového chutney

Pokud se cítíte zavaleni příliš velkým množstvím broskví na rukou (to je problém, který bychom všichni rádi měli), můžete broskve také zmrazit. Celé, zbavené kůže a nakrájené nebo pyré, ať se hodí do vašeho mrazáku.

V obchodě vždy najdete broskve, ale protože domácí broskve chutnají mnohem lépe, je čas přemýšlet o výsadbě vlastních stromů. Mezitím snězte všechny broskve, které můžete, a vyzkoušejte co nejvíce receptů, abyste rozšířili své znalosti o tomto lahodném ovoci.

Photo

Jak vypěstovat zahradu pro přežití – máte, co je potřeba?

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI