02/25/2024

Pěstovat Jídlo

Rajčata nedozrávají? Podivné spojení mezi vlnami veder a rajčaty

Shluk zelených rajčat

Sníte o rajčatech od chvíle, kdy jste v únoru trpělivě zakládali semena. A od té doby, co jste je přesadili, jste se o ně pečlivě starali. Sledoval jsi, jak na vinici roste zelené rajče za zeleným rajčetem.

A přesto je tady, uprostřed léta, a vy stále nejíte rajčata. Je to skoro, jako by na nich někdo stiskl tlačítko pauzy. Máte rostliny pokryté velkými zelenými rajčaty bez červeného v dohledu!

Co dává?

Než se ponoříme do tohoto běžného problému, vyjasněme si situaci dále. Nemluvíme o svěžích zelených rostlinách rajčat, které odmítají produkovat ovoce. Máte spoustu rajčat; prostě jsou všichni zelení a zůstávají takoví.

Není to ani konec sezóny, kdy jste naloženi rajčaty a hledáte způsoby, jak urychlit proces zrání, když se počasí ochladí. (Ačkoli,máme pár tipůi pro tu situaci.

Ne, to, o čem tady diskutujeme, je, když to plácne uprostřed léta a vy byste měli být až po uši ve šťavnatých rajčatech vyzrálých vinnou révou, ale místo toho jsou vaše rostliny stále pokryté zelenými plody, které odmítají zčervenat. .

Rajče rostoucí pouze s jedním červeným rajčetem na rostlině

Jediné rajče, které mi letos na zahradě zčervenalo, a to je polovina července.

Je to k vzteku!

Alespoň s takovým škůdcemrajčatové hornwormsnebokvět konec hniloba, můžešvidětže je něco špatně a podnikněte kroky. Ale když děláte všechno správně a vaše rajčata jen visí, zvětšují se, ale nejsou červenější, stačí, abyste se zbláznili. A prudké horko vám rozhodně nepomůže udržet chladnou hlavu.

Pocit horko, horko, horko!

Mans ruka držící zrání rajčat.

Bohužel je to stejný problém pro vaše rajčata. Možná vás překvapí, že nejčastějším důvodem, proč jinak zdravá rajčata nedozrají a nezčervenají, je to, že je venku příliš horko.

Počkej, počkej, počkej, Tracey. To nedává smysl. Říkáš, že je venku moc horko pro moje rajčata, která milují slunce?

Ano, přestože rajčata potřebují dobrých šest až osm hodin plného slunce denně, extrémní horko může zrušit proces zrání a v některých případech ho úplně zastavit.

Abyste pochopili, proč tomu tak je, pojďme se blíže podívat na to, co se děje uvnitř vašeho rajčete, aby se změnilo ze zelené na červenou.

Proces zrání rajčat

Koš jasně červených rajčat.

Od doby, kdy je květ rajčete opylen, trvá šest až osm týdnů, než rajče dozrá. A vše, co se během této doby děje, spouští dva důležité prvky – teplo a hormony.

Dokonalá teplota

Zatímco vaše rajčata potřebují dostatek slunce a vody, aby rostla, potřebují také správnou teplotu, aby zrála.

Zelená rajčata se kvůli teplu zasekla zelená.

Podle listu Marity Cantwellové „Optimální postupy pro zrání rajčat,“ rozsah teplot pro dosažení „rajčat nejvyšší kvality“ je 59-68F (15-20C). To je překvapivě méně, než byste čekali.

Je možné, že všichnipěstování rajčat v chladnější zóně s kratší vegetační dobourostechutnějšírajčata než my ostatní?

Ačkoli toto okno přinese rajčata vynikající kvality, rajčata budou stále dozrávat do své lahodné červené barvy při teplotách 60-75 stupňů. Jakmile teploty překročí 75 stupňů, proces zrání se začne zpomalovat; při cca 85-90 stupních a vyšších přestanou rajčata dozrávat úplně.

Většinu času, než rajče vyroste a dozrát, stráví právě tím – pěstováním.

Nejen, že rajčata rostou ve velikosti, ale také se v nich vyvíjejí semena a „rosol“. Během růstu každé rajče také vytváří cukry a kyseliny, které ovlivní jeho konečnou chuť. Ano, jak bude vaše rajče chutnat, se určuje dlouho předtím, než rajče dozrají.

Jakmile rajčata dosáhnou zralosti nebo „zelené zralosti“, začne uvolňovat hormon ve středu ovoce – ethylen. Tento důležitý rostlinný hormon spouští syntézu lykopenu, karotenoidu, který dává rajčatům charakteristickou červenou barvu.

Červená rajčata zrající z lykopenu

Pravděpodobně jste obeznámeni s lykopenem poté, co jste slyšeli o jeho přínosech pro zdraví srdce a schopnosti snižovat riziko rakoviny.

Jak rajče produkuje více lykopenu, začíná měnit barvu a dozrává od středu ven. To je důvod, proč někdy, když rozkrojíte zelené rajče, najdete uprostřed růžový ruměnec.

Teplo přímo ovlivňuje proces výroby lykopenu v rajčatech.

Vyšší teploty zpomalí syntézu lykopenu, což má za následek pomalé zrání, ale extrémní teploty 90 stupňů a vyšší zastaví dozrávání rajčat, protože při těchto teplotách nedokáže vyrobit lykopen.

Řada rostlin rajčat se všemi zelenými rajčaty.

Proto je důležité rajčata příliš neprořezávat. Rajčata ke zrání světlo vůbec nepotřebují. to jeteploze slunce, které je potřeba, ale jak zjišťujeme, ne příliš mnoho. Chcete se ujistit, že vaše rajčata mají přes ně stín listového baldachýnu, aby ovoce zůstalo chladné, když dozrává.

Sunscald má jen málo společného s vystavením se slunci a spíše s teplem akumulovaným uvnitř rajčat z přímého slunce. Jak se rajče uvnitř zahřívá, zpomaluje nebo zastavuje produkci lykopenu, což má za následek skvrnitou dužinu.

Když stoupne rtuť, vaše rajčata se vypnou.

Co s tím můžete dělat?

Rostlina rajčete vyrůstá plot

To je snadné, zavolejte svému státnímu zástupci a požádejte ho, aby ve vašem kraji ztlumil teplo. Ha, nebylo by hezké, kdyby to bylo tak snadné?

Stejně jako většina věcí souvisejících s počasím nemůžeme dělat mnoho, kromě přečkávání extrémních veder. S klesajícími teplotami se znovu spustí přirozený proces zrání. Dokud budete jinak udržovat vaše rajčata zdravá a šťastná, zalévat a hnojit podle potřeby, zčervenají.

Takový je život zahradníků všude – všichni jsme podle rozmaru matky přírody.

Mezitím, pokud potřebujete rajčata nyní, můžete sbírat ovoce těsně za zralou zelenou fází. To znamená, že chcete hledat rajčata, která dokončila růst a začala zesvětlovat barvu. Toto se nazývá fáze přerušovače. Tyto plody budou spíše žlutohnědé nebo budou mít sebemenší oranžový nádech.

Mans ruka držící dvě zralá zelená rajčata.

Dokud je budete udržovat v ideálním teplotním rozmezí, tato rajčata ve fázi lámání dozrají na vinné révě. Vyvarujte se sbírání rajčat, která ještě nedosáhla fáze zlomu, protože tato rajčata po utržení nedozrají.

Umístěte je ve vrstvách do kartonové krabice s volně zmačkanými novinami mezi nimi. Budete si chtít být jisti, že se rajčata nedotýkají. Pokud je tímto způsobem zabalíte, pomůže to udržet etylen při jeho uvolňování, což urychlí proces zrání. Umístěte je někam, kde je teplota mezi 65-75 stupni. (Nebo pro „vyšší“ rajčata 59-68F.)

Pamatujte, že v této fázi vaše rajčata nepotřebují slunce, pouze teplo.

Jen ne tolik tepla, jaké momentálně poskytuje matka příroda. Uvnitř vašeho domova by měl stačit chladný kout garáže nebo dokonce zastíněné výklenky verandy. Potřebujete pouze stálé teploty, které spadají do rozsahu zrání.

Kontrolujte svá rajčata často, abyste se ujistili, že je nenecháte příliš zralé a nezměknou.

Je třeba poznamenat, že rajčata v breaker stage dozrálá na vinné révě budou stejně chutná, jako kdyby dozrála na révě.

Photo

7 chyb vánočního kaktusu, které znamenají, že nikdy nevykvete

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI